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chun手作料理食堂
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黑糖蔓越莓沙琪瑪

黑糖蔓越莓沙琪瑪

描述

在家也可手做”黑糖蔓越莓沙琪瑪”利用麵粉油炸方式,就能做出好吃的沙琪瑪,方法很簡單。

52 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 說明食材如上。

    說明食材如上。

  • 將高筋麵粉,泡打粉,雞蛋放入盤中攪拌加點水搓揉均勻後,鬆弛20分鐘。

    將高筋麵粉,泡打粉,雞蛋放入盤中攪拌加點水搓揉均勻後,鬆弛20分鐘。

  • 將麵糰桿薄約0.2公分的長方形。

    將麵糰桿薄約0.2公分的長方形。

  • 從中間切開。

    從中間切開。

  • 再切細絲。

    再切細絲。

  • 鍋中放入油等120度高溫,把切細絲的麵條放入炸至金黃色時撈出。

    鍋中放入油等120度高溫,把切細絲的麵條放入炸至金黃色時撈出。

  • 另起鍋放入25g水,把紅冰糖,麥芽糖,黑糖,白醋用中火,煮至融化,再用小火煮至有點黏性熄火。

    另起鍋放入25g水,把紅冰糖,麥芽糖,黑糖,白醋用中火,煮至融化,再用小火煮至有點黏性熄火。

  • 放入炸好的麵條熬,跟蔓越莓,白芝麻迅速的拌勻勿太久撈起。

    放入炸好的麵條熬,跟蔓越莓,白芝麻迅速的拌勻勿太久撈起。

  • 舖上糯米紙,倒入方型盤內壓平吹涼,切塊裝入袋中。

    舖上糯米紙,倒入方型盤內壓平吹涼,切塊裝入袋中。

  • "黑糖蔓越莓沙琪瑪”即完成。

    "黑糖蔓越莓沙琪瑪”即完成。

小撇步

糖槳放“水”勿太多以免不沾黏,倒置吹涼沒變塊狀。

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chun手作料理食堂 793 食譜 763 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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