超簡易清爽海帶芽菇菇湯疙瘩

2016/02/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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海帶芽及菇類是營養成分非常高的食材又方便
這樣一碗煮起來便宜又簡單,大人小孩都愛
天然食材又不油吃起來清爽沒什麼負擔又可以吃飽
大家快來試試喔

食材 (3 人份

麵疙瘩
麵粉 約一碗
太白粉(可不加) 少許
適量
雞蛋 一顆
湯頭
蝦米 少許
乾香菇 5朵
乾木耳 1片
乾海帶芽 適量
辣椒末(不吃辣可省略) 少許
杏鮑菇 適量
調味
鹽巴 適量
白胡椒 適量
香油 適量
柴魚片 適量
  • 1 麵疙瘩: 先將麵疙瘩材料.倒入盆中 可用飯勺攪拌,視情況慢慢加入水,至成團不黏手(若太黏可加點麵粉) 做好後放旁邊備用 PS.喜歡吃硬一點的可以揉麵團,喜歡吃軟點的可以不用揉
  • 2 先將乾香菇.蝦米.乾木耳.杏鮑菇泡熱水(杏鮑菇泡熱水是可以減少較重的菇味) 將泡軟的乾香菇.乾木耳切絲,及杏鮑菇切小塊
  • 3 燒一鍋水約2-3人份的湯頭,同時可將"湯頭"材料丟進鍋裡一起煮 PS.柴魚片記得用手搓碎再入鍋喔
  • 4 水滾後,關中小火 將做好的麵團用手捏成一片一片丟進鍋內煮(不要太厚,否則裡面會要煮比較久一點) 慢慢丟進去後用湯匙輕輕稍微攪拌一下,可以放心麵疙瘩是不會黏在一起的
  • 5 待水再次滾後,放入調味(建議慢慢加入調味料,到自己的鹹度) 可將麵疙瘩拿一小塊起來看麵疙瘩中間是否有熟,就可以食用囉
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小撇步

加入少許太白粉的麵疙瘩會比較Q比較有彈性~
湯頭食材可以隨意放入想吃的蔬菜及菇類喔
小朋友害怕的東西可以切成小丁

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