群邑地中海式飲食防失智-蝦仁薑黃糙米飯
群邑地中海式飲食防失智-蝦仁薑黃糙米飯
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20160226 群邑 Power Of One
Team no. 10 「十」在好味道組
地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率, 降低轉變為失智症的風險!
*薑黃:可平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害，也被用做診斷失智症的利器
*蝦仁含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣等營養素，有尿酸過高或痛風者，亦可替換為其它食材
*糙米：比白米飯營養價值高，同時亦屬於全殼物，有助於預防失智症
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
糙米
2 杯
大蒜
4-6 瓣
洋蔥
1/2 顆
蝦子
10-15 尾
海鮮菇
適量
生菜葉
適量
柴魚片
適量
堅果
少許
果乾
少許
調味料
橄欖油
適量
米酒
2 匙
醬油
4 匙
糖
少許
薑黃粉
2 小匙
-
1糙米洗淨備用； 蝦子去殼及去腸泥； 備好其他食材 -
2將鍋中先行放入少許橄欖油，放入大蒜爆香並加入蝦殼炒至紅色， 加入約3杯的水、米酒及適量的柴魚片熬煮蝦湯。 最後，過濾掉鍋中的食材僅留下蝦湯
-
3將蝦湯倒入洗好的糙米同時加入薑黃粉煮熟。 於糙米煮好的同時可開始拌炒其它配料：鍋中依序放入橄欖油及大蒜末爆香，加入海鮮菇及蝦子炒熟，放入醬油、糖、鹽及適量的水進行調味
-
4最後，將薑黃糙米飯及配料拌炒在一塊即可 (可依照自己的喜好調整鹹度)
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小撇步
*除了可直接單吃之外,亦可搭配生菜葉於飯上撒少許殼物或果乾一起享用