群邑地中海式飲食防失智-蝦仁薑黃糙米飯


Bob Sung
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20160226 群邑 Power Of One
Team no. 10 「十」在好味道組
地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率, 降低轉變為失智症的風險!
*薑黃:可平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害,也被用做診斷失智症的利器
*蝦仁含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣等營養素,有尿酸過高或痛風者,亦可替換為其它食材
*糙米:比白米飯營養價值高,同時亦屬於全殼物,有助於預防失智症

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2 杯
4-6 瓣
1/2 顆
10-15 尾
適量
適量
適量
少許
少許
調味料
適量
2 匙
4 匙
少許
2 小匙
  • 1
    糙米洗淨備用; 蝦子去殼及去腸泥; 備好其他食材
  • 2
    將鍋中先行放入少許橄欖油,放入大蒜爆香並加入蝦殼炒至紅色, 加入約3杯的水、米酒及適量的柴魚片熬煮蝦湯。 最後,過濾掉鍋中的食材僅留下蝦湯
  • 3
    將蝦湯倒入洗好的糙米同時加入薑黃粉煮熟。 於糙米煮好的同時可開始拌炒其它配料:鍋中依序放入橄欖油及大蒜末爆香,加入海鮮菇及蝦子炒熟,放入醬油、糖、鹽及適量的水進行調味
  • 4
    最後,將薑黃糙米飯及配料拌炒在一塊即可 (可依照自己的喜好調整鹹度)
小撇步

*除了可直接單吃之外,亦可搭配生菜葉於飯上撒少許殼物或果乾一起享用

2016/02/26 發表 1,728 瀏覽
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