群邑地中海式飲食防失智-蝦仁薑黃糙米飯

Name: 群邑地中海式飲食防失智-蝦仁薑黃糙米飯 by Bob Sung
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 糙米 2 杯; 大蒜 4-6 瓣; [調味料] 橄欖油 適量; 洋蔥 1/2 顆; [調味料] 米酒 2 匙; 蝦子 10-15 尾; [調味料] 醬油 4 匙; 海鮮菇 適量; [調味料] 糖 少許; 生菜葉 適量; [調味料] 薑黃粉 2 小匙; 柴魚片 適量; 堅果 少許; 果乾 少許

Bob Sung

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20160226 群邑 Power Of One
Team no. 10 「十」在好味道組
地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率, 降低轉變為失智症的風險!
*薑黃:可平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害，也被用做診斷失智症的利器
*蝦仁含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣等營養素，有尿酸過高或痛風者，亦可替換為其它食材
*糙米：比白米飯營養價值高，同時亦屬於全殼物，有助於預防失智症

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

2 杯

4-6 瓣

1/2 顆

10-15 尾

適量

適量

適量

少許

少許

調味料

適量

2 匙

4 匙

少許

2 小匙

1
糙米洗淨備用；蝦子去殼及去腸泥；備好其他食材
2
將鍋中先行放入少許橄欖油，放入大蒜爆香並加入蝦殼炒至紅色，加入約3杯的水、米酒及適量的柴魚片熬煮蝦湯。最後，過濾掉鍋中的食材僅留下蝦湯
3
將蝦湯倒入洗好的糙米同時加入薑黃粉煮熟。於糙米煮好的同時可開始拌炒其它配料：鍋中依序放入橄欖油及大蒜末爆香，加入海鮮菇及蝦子炒熟，放入醬油、糖、鹽及適量的水進行調味
4
最後，將薑黃糙米飯及配料拌炒在一塊即可 (可依照自己的喜好調整鹹度)