群邑地中海式飲食防失智-蝦仁薑黃糙米飯

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20160226 群邑 Power Of One
Team no. 10 「十」在好味道組
地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率, 降低轉變為失智症的風險!
*薑黃:可平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害,也被用做診斷失智症的利器
*蝦仁含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣等營養素,有尿酸過高或痛風者,亦可替換為其它食材
*糙米:比白米飯營養價值高,同時亦屬於全殼物,有助於預防失智症

食材 (3 人份 30 分鐘

糙米 2 杯
大蒜 4-6 瓣
洋蔥 1/2 顆
蝦子 10-15 尾
海鮮菇 適量
生菜葉 適量
柴魚片 適量
堅果 少許
果乾 少許
調味料
橄欖油 適量
米酒 2 匙
醬油 4 匙
少許
薑黃粉 2 小匙
  • 1 糙米洗淨備用; 蝦子去殼及去腸泥; 備好其他食材
  • 2 將鍋中先行放入少許橄欖油,放入大蒜爆香並加入蝦殼炒至紅色, 加入約3杯的水、米酒及適量的柴魚片熬煮蝦湯。 最後,過濾掉鍋中的食材僅留下蝦湯
  • 3 將蝦湯倒入洗好的糙米同時加入薑黃粉煮熟。 於糙米煮好的同時可開始拌炒其它配料:鍋中依序放入橄欖油及大蒜末爆香,加入海鮮菇及蝦子炒熟,放入醬油、糖、鹽及適量的水進行調味
  • 4 最後,將薑黃糙米飯及配料拌炒在一塊即可 (可依照自己的喜好調整鹹度)
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小撇步

*除了可直接單吃之外,亦可搭配生菜葉於飯上撒少許殼物或果乾一起享用

2016/02/26 發表 1,107 瀏覽

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