馬鈴薯蛋沙拉雙重口味三明治


大塚太太
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跟著做

在日本常常吃到的兩種三明治~
馬鈴薯沙拉三明治
蛋沙拉三明治
這次將兩種合在一起變成豪華版
我用的麵包是外面有咬勁裡面鬆軟的
歐式天然酵母麵包更能襯托出奢華感
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https://www.facebook.com/otsukaka/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
2大匙
4片
1顆
半條
半條
1片
橄欖油沙拉醬
1小匙
1小匙
適量
適量
  • 1
    製作蛋沙拉~ 將蛋放入鍋中,用中火煮12分鐘
  • 2
    蛋黃蛋白分開,並將蛋白切碎
  • 3
    切碎的蛋白放進蛋黃處,將蛋黃壓碎加入美乃滋全部拌勻
  • 4
    製作馬鈴薯沙拉~ 將馬鈴薯塊和紅蘿蔔片放進鍋中煮熟,水剛好蓋過食材,煮到水大部分蒸發為止。
  • 5
    趁熱時先將1小匙橄欖油沙拉醬加入拌勻。 橄欖油沙拉醬的作法—1:1的橄欖油和醋中加一點鹽及黑胡椒調味攪拌均勻
  • 6
    將馬鈴薯稍微搗碎,不必全部搗成泥喔,這樣吃起來比較有口感。馬鈴薯和紅蘿蔔稍微放冷後,加入小黃瓜、火腿,用日式美乃滋調味拌勻。
  • 7
    在麵包塗上一層上厚厚的蛋沙拉和一層馬鈴薯沙拉,蓋上另一片麵包切開即可
小撇步

這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於~
日式美乃滋是鹹的而且微酸,日系超市裡可以買得到
如果不喜歡酸味太重的朋友可以用台式甜的美乃滋也OK喔~
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2016/02/25 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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想問一下馬鈴薯直接蒸熟可以嗎?
還有就是沒有橄欖油用沙拉油代替可以嗎?

4 years ago
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作者回應

馬鈴薯可以直接蒸熟~建議橄欖油比較適合做沙拉醬喔~~~

4 years ago

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