馬鈴薯蛋沙拉雙重口味三明治

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在日本常常吃到的兩種三明治~
馬鈴薯沙拉三明治
蛋沙拉三明治
這次將兩種合在一起變成豪華版
我用的麵包是外面有咬勁裡面鬆軟的
歐式天然酵母麵包更能襯托出奢華感
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

2顆
日式美乃滋 2大匙
麵包 4片
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 半條
小黃瓜 半條
火腿 1片
橄欖油沙拉醬
橄欖油 1小匙
白醋 1小匙
適量
黑胡椒 適量
  • 1 製作蛋沙拉~ 將蛋放入鍋中,用中火煮12分鐘
  • 2 蛋黃蛋白分開,並將蛋白切碎
  • 3 切碎的蛋白放進蛋黃處,將蛋黃壓碎加入美乃滋全部拌勻
  • 4 製作馬鈴薯沙拉~ 將馬鈴薯塊和紅蘿蔔片放進鍋中煮熟,水剛好蓋過食材,煮到水大部分蒸發為止。
  • 5 趁熱時先將1小匙橄欖油沙拉醬加入拌勻。 橄欖油沙拉醬的作法—1:1的橄欖油和醋中加一點鹽及黑胡椒調味攪拌均勻
  • 6 將馬鈴薯稍微搗碎,不必全部搗成泥喔,這樣吃起來比較有口感。馬鈴薯和紅蘿蔔稍微放冷後,加入小黃瓜、火腿,用日式美乃滋調味拌勻。
  • 7 在麵包塗上一層上厚厚的蛋沙拉和一層馬鈴薯沙拉,蓋上另一片麵包切開即可
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小撇步

這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於~
日式美乃滋是鹹的而且微酸,日系超市裡可以買得到
如果不喜歡酸味太重的朋友可以用台式甜的美乃滋也OK喔~
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2016/02/25 發表 3.1 萬 瀏覽

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想問一下馬鈴薯直接蒸熟可以嗎?
還有就是沒有橄欖油用沙拉油代替可以嗎?

1 年前
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作者回應

馬鈴薯可以直接蒸熟~建議橄欖油比較適合做沙拉醬喔~~~

1 年前