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［桂冠沙拉］洋芋蛋沙拉三明治

［桂冠沙拉］洋芋蛋沙拉三明治

描述

滋味樸實的洋芋蛋沙拉，由於做法簡單，即使是少下廚的媽媽們都能信手拈來，而且還可以把孩子不愛的蔬菜切碎了，「偷渡」到薯泥裡，不用為了偏食問題和孩子們劍拔弩張。雖然洋芋蛋沙拉很容易做，但兩顆馬鈴薯就能搗出一大碗公的洋芋泥，調味上得動點腦筋，加些變化，才不會吃膩唷。

178 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

馬鈴薯與胡蘿蔔削皮後切小丁（馬鈴薯丁的體積比胡蘿蔔小），雞蛋放在裝水的耐熱缽，一起放深鍋蒸熟（電鍋外鍋放一杯水）。
小黃瓜洗淨切片，拌鹽抓醃約10分鐘，再用冷開水清洗多餘鹽份，將小黃瓜片擠乾。
雞蛋泡冷水裡降溫，剝殼、切碎；馬鈴薯趁熱壓成泥。
加入蛋碎、胡蘿蔔丁、小黃瓜丁與玉米粒，拌勻後分成三等份。
將桂冠沙拉（原味或低脂）分三等份，分別與三種調味粉拌勻。
把三種醬料分別與三等份的馬鈴薯蛋沙拉拌勻，均勻塗抹於軟麵包、吐司與貝果。

小撇步

這是一道既能做早餐，也能充當孩子們放學小點心或野餐的小點心，不過，雖然洋芋蛋沙拉容易做，但調味上得動點腦筋，加些變化，才不會吃膩。請各位媽媽們善用香滑溫和的桂冠沙拉做為底醬，發揮巧思，加入手邊現成的調味品，調製出獨一無二的媽媽味洋芋蛋沙拉吧！

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2015/08/01 發表

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