♥我的手作料理♥ 無錫排骨


收藏 347 留言 13
1 人跟著做 Default avatar

這是個值得等待的菜,上得了台面,
又長時間的悶煮每支輕輕一撥就骨
肉分離,十足入味,為什麼要等宴客
呢?自己吃卡實在!

食材
豬肋排
1斤半
青菜
一把
辣椒
2支
1小塊
3支
醃料
醬油
2大匙
紹興酒
3大匙
醬料
五香粉
半小匙
蕃茄醬
2大匙
鎮江醋
1大匙
冰糖
1大匙
兩碗
  • 1
    豬肋排洗淨擦乾水,用酒,醬油醃10分鐘
  • 2
    起油鍋燒熱約150度,放入排骨炸至上色,呈金黃即可撈出瀝油備用.
  • 3
    鍋底留一點油爆香薑片,蔥段,放入辣椒,再放排骨和綜合醬料,待大火煮滾蓋上鍋蓋關小火悶煮2小時半,再開大火收汁.
  • 4
    另一個深鍋煮開水加一湯匙油一點鹽,待燒開放進青菜燙煮趁翠綠快速撈出鋪放盤底,把排骨擺上面,出菜了!
2011/11/12 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

看起來好好吃哦~~

7 years ago
user_avatar

看起來好好吃哦~~

7 years ago
user_avatar

又學到一道排骨料理而且是我最想學做的謝ㄌ

7 years ago
user_avatar

好久沒做這道菜了+1

7 years ago
user_avatar

好久沒做這道菜了+1

7 years ago
user_avatar

這道看起來很厲害~

7 years ago
user_avatar

這道學起來就不必去好!多買烤肋排咯?讚!

7 years ago
user_avatar

肉類是為了定型,以及增加香氣,烹煮
時才容易入味

7 years ago
user_avatar

為什麼很多菜烹調前都要先過油?

7 years ago
user_avatar

為什麼很多菜烹調前都要先過油?

7 years ago