♥我的手作料理♥ 無錫排骨

2011/11/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.7萬 344 13 1

這是個值得等待的菜,上得了台面,
又長時間的悶煮每支輕輕一撥就骨
肉分離,十足入味,為什麼要等宴客
呢?自己吃卡實在!

食材

豬肋排 1斤半
青菜 一把
辣椒 2支
1小塊
3支
醃料
醬油 2大匙
紹興酒 3大匙
醬料
五香粉 半小匙
蕃茄醬 2大匙
鎮江醋 1大匙
冰糖 1大匙
兩碗
  • 1 豬肋排洗淨擦乾水,用酒,醬油醃10分鐘
  • 2 起油鍋燒熱約150度,放入排骨炸至上色,呈金黃即可撈出瀝油備用.
  • 3 鍋底留一點油爆香薑片,蔥段,放入辣椒,再放排骨和綜合醬料,待大火煮滾蓋上鍋蓋關小火悶煮2小時半,再開大火收汁.
  • 4 另一個深鍋煮開水加一湯匙油一點鹽,待燒開放進青菜燙煮趁翠綠快速撈出鋪放盤底,把排骨擺上面,出菜了!
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討論共 13 則

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看起來好好吃哦~~

5年前
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看起來好好吃哦~~

5年前
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又學到一道排骨料理而且是我最想學做的謝ㄌ

5年前
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好久沒做這道菜了+1

5年前
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好久沒做這道菜了+1

5年前
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這道看起來很厲害~

5年前
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這道學起來就不必去好!多買烤肋排咯?讚!

5年前
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肉類是為了定型,以及增加香氣,烹煮
時才容易入味

5年前
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為什麼很多菜烹調前都要先過油?

5年前
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為什麼很多菜烹調前都要先過油?

5年前