♥我的手作料理♥ 無錫排骨
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這是個值得等待的菜,上得了台面,
又長時間的悶煮每支輕輕一撥就骨
肉分離,十足入味,為什麼要等宴客
呢?自己吃卡實在!
食材
豬肋排
1斤半
青菜
一把
辣椒
2支
薑
1小塊
蔥
3支
醃料
醬油
2大匙
紹興酒
3大匙
醬料
五香粉
半小匙
蕃茄醬
2大匙
鎮江醋
1大匙
冰糖
1大匙
水
兩碗
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1豬肋排洗淨擦乾水,用酒,醬油醃10分鐘
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2起油鍋燒熱約150度,放入排骨炸至上色,呈金黃即可撈出瀝油備用.
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3鍋底留一點油爆香薑片,蔥段,放入辣椒,再放排骨和綜合醬料,待大火煮滾蓋上鍋蓋關小火悶煮2小時半,再開大火收汁.
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4另一個深鍋煮開水加一湯匙油一點鹽,待燒開放進青菜燙煮趁翠綠快速撈出鋪放盤底,把排骨擺上面,出菜了!
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