不需要任何模具的手工花生糖

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這種古早味的手工花生糖,是很多人兒時的記憶,
自己做的不黏牙,簡單又好好吃,想吃多少做多少,不需要特別用磨具,只要有桌面,就可以簡單在家做囉!!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雲林新鮮花生 2台斤
麥芽糖 4大湯匙
二號砂糖 600g
水(煮焦糖用) 150-200cc
  • 11.先將花生炒熟。(鍋中加入需要的鹽巴一起炒,鹽巴可以重複使用)
  • 22.用漏勺把花生取出。
  • 33.用容器裝起來,放在電風扇前面吹涼。
  • 44.鍋中加入砂糖,跟一點點的水,煮焦糖,接著加入適量的麥芽糖一起拌煮。中小火。 麥芽不要太多,容易黏牙。
  • 55.把剛剛的花生倒入鍋中,關火,快速拌炒。
  • 66.利用餘熱把花生跟糖漿拌在一起,速度要快,
  • 77.用鏟子快速拌勻。
  • 88.如圖,拌成一塊狀。
  • 99.把剛剛拌好的花生糖倒到桌面上。 如果沒有平整的桌子,將地板擦拭乾淨噴上酒精消毒,也可以當成一個平面使用。
  • 1010.用菜刀輕輕的把花生糖鋪平。
  • 1111.邊緣用刀子撥平。
  • 1212.趁著還軟的時候,趕快用菜刀切成條狀,再切小塊。
  • 1313.切完後,等稍微結塊了,立刻就可以享用囉。
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小撇步

購買雲林新鮮的花生來做花生糖,真的很脆很好吃喔。
現做的花生糖真的比外面賣的好吃太多了,連不吃花生的老公都能一口接一口。
要吃多少做多少,新鮮的最好吃。
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2016/02/23 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問要用多少鹽巴去炒呢

1 年前