杏仁瓦片【烘焙展西式食譜】
食材
杏仁片
200~300
奶油(融化)
45
糖
40
低粉
50
蛋白
100
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1 備齊所有材料 -
2 奶油溶化成液體,裝入小容器
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3 蛋白+糖(分三次加入)打勻
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4 做法3+做法2 拌勻(分三次加入)
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5 加低粉(邊加邊過篩ps.可事先過篩)
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6 拌勻
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7 加入杏仁片,拌勻
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8 用湯匙鋪平成一片片(薄薄 鋪一致 以免 烤不均勻)
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9 入烤箱~烤至金黃(約5分/200度)~擺盤即完成
小撇步
*烤前請預爐
*「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
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