杏仁瓦片【烘焙展西式食譜】
食材
杏仁片
200~300
奶油(融化)
45
糖
40
低粉
50
蛋白
100
-
1 備齊所有材料 -
2 奶油溶化成液體,裝入小容器
-
3 蛋白+糖(分三次加入)打勻
-
4 做法3+做法2 拌勻(分三次加入)
-
5 加低粉(邊加邊過篩ps.可事先過篩)
-
6 拌勻
-
7 加入杏仁片,拌勻
-
8 用湯匙鋪平成一片片(薄薄 鋪一致 以免 烤不均勻)
-
9 入烤箱~烤至金黃(約5分/200度)~擺盤即完成
小撇步
*烤前請預爐
*「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
討論共 1 則