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Feng  Lin
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蘇格蘭炸蛋

蘇格蘭炸蛋

描述

炸的外表酥脆,有蛋香與肉香,沾上醬料美味極致,可當一道美佳餚上桌,亦可帶著去野餐。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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食材

裹粉
調味料

步驟

  • 1.先備好水煮蛋。

    1.先備好水煮蛋。

  • 2.備好[裹粉]。

    2.備好裹粉

  • 3.洋蔥去頭尾及外皮,清洗後切末。

    3.洋蔥去頭尾及外皮,清洗後切末。

  • 4.將豬絞肉加入所有[調味料]。

    4.將豬絞肉加入所有調味料

  • 5.用手攪拌均勻,並揉甩至有黏性。

    5.用手攪拌均勻,並揉甩至有黏性。

  • 6.取一張約20*20cm的保鮮膜,取適量的絞肉放於保鮮膜上,
   鋪成橢圓狀。

    6.取一張約20*20cm的保鮮膜,取適量的絞肉放於保鮮膜上, 鋪成橢圓狀。

  • 7.把水煮蛋先裹一層麵粉,放於絞肉上。

    7.把水煮蛋先裹一層麵粉,放於絞肉上。

  • 8.再把保鮮膜拉起,將蛋裹起呈橢圓型。

    8.再把保鮮膜拉起,將蛋裹起呈橢圓型。

  • 9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。

    9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。

  • 10.沾上蛋液。

    10.沾上蛋液。

  • 11.再沾上麵包粉。

    11.再沾上麵包粉。

  • 12.起鍋,放入適量的油,開中小火,油約120-130度C即可放入肉蛋
     (可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋,防變形與油濺起傷手),先定型
      一下即可移開漏勺,改小火油炸。

    12.起鍋,放入適量的油,開中小火,油約120-130度C即可放入肉蛋 (可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋,防變形與油濺起傷手),先定型 一下即可移開漏勺,改小火油炸。

  • 13.炸至外表呈現金黃色即可。

    13.炸至外表呈現金黃色即可。

  • 14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。

    14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。

  • 15.切半盛盤即可。

    15.切半盛盤即可。

  • 16.食用:可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等),並可佐以高麗菜絲、薯條...等。

    16.食用:可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等),並可佐以高麗菜絲、薯條...等。

小撇步

1.火候要很注意,避免外表燒焦而內不熟。
2.炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。
薯條的作法:如下:
https://icook.tw/recipes/99010

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