印度青豆香料炒飯

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別於一般的台式炒飯,這款炒飯加了印度的香料,讓味道更迷人,吃膩一般的炒飯,一定要試試這種新味道,保證一試成主顧!!
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

紫色洋蔥(小顆) 2顆
青豆仁 1包
蒜頭 5-6瓣
薑泥 1匙
白飯 2-3人分
肉桂 1條
小茴香籽 1匙
小荳蔻 4顆
新鮮芹菜葉(裝飾) 適量
番紅花 適量
月桂葉 2片
辣椒(綠色紅色都可以) 適量
鹽巴.黑胡椒 適量
椰子油 適量
  • 1 1.準備香料跟材料。
  • 2 2.煮飯悶好之後,再入一小搓番紅花,蓋上蓋子再度悶5分鐘,取出來放涼,備用,等等炒飯的時候,就不會沾鍋了。
  • 3 3.起鍋,熱油,將洋蔥入鍋炸,如炸紅蔥頭的方法。
  • 4 4.等洋蔥煸的差不多的時候,起鍋備用。
  • 5 5.取出來放一張廚房紙巾,吸多餘的油。
  • 6 6.原鍋加入一點椰子油,將大蒜入鍋後,再開火煸蒜頭。
  • 7 7.加入香料一起煸香。
  • 8 8.小荳蔻要先把他敲破,入鍋炒香。
  • 9 9.等香料味道飄出來,加入青豆仁一起拌炒,冷凍的豆子時間比較短,新鮮的豆子要炒比較久。
  • 10 10.加入一條辣椒,紅色的辣椒 顏色會比較美喔。
  • 11 11.加入薑泥
  • 12 12加入白飯。並且鹽巴,黑胡椒調味。
  • 13 13.等材料跟白飯拌的差不多的時候,加入剛剛炒的洋蔥絲,一起拌炒。
  • 14 搭配燒鴨一起吃,好好吃呢!!
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小撇步

白飯不一定要冷飯,當餐煮的飯,放涼,炒飯會更好吃 喔
別於一般傳統的台式炒飯,這加了香料的印度式香料炒飯,真的很好吃,搭配燒鴨一起吃,好好吃呢!!
下次有機會,大家可以試試看。

2016/02/22 發表 1,050 瀏覽

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