收藏 104 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

低筋麵粉做出來的口感較乾中筋則較有彈性,iiko喜歡偏乾的司康但又不想那麼鬆散所以調和中低筋麵粉一起使用。

食材
中筋麵粉
200g
低筋麵粉
120g
泡打粉
10g
4g
細砂糖
55g
無鹽奶油
80g
鮮奶
80ml
原味優格
50ml
蛋黃
2顆
堅果
適量
果乾
適量
  • 1
    準備一個圓形大盆把麵粉、泡打粉過篩,加入鹽和細砂糖,稍微和勻。
  • 2
    加入切成小丁狀的無鹽奶油,用手指把塊狀的奶油捏碎,與麵粉揉和成細顆粒狀。
  • 3
    加入牛奶和原味優格,把它們都揉進麵團就對了。揉好的麵團不算光滑,看起來有點乾的是正常的哦! 注意!為了不要讓麵團出筋輕鬆揉就好。
  • 4
    揉好的麵團用保鮮膜包起來送進冰箱冷藏20分鐘。
  • 5
    桌面上撒上麵粉,取出麵團擀成約2公分厚。鋪上你喜歡的堅果或者果乾,自己做自己吃不要客氣多鋪一點。 對折,把有堅果或果乾的當夾心在裡面。再一次擀成約3公分厚。
  • 6
    隨你開心用刀直接切成方形、三角形或者用餅乾模切成圓形。
  • 7
    表面塗上蛋黃液。 這是為了讓烤出來的司康表面有金黃光澤。
  • 8
    推入已經預熱好的烤箱。190度烤18~20分鐘出爐。
2016/02/21 發表 3,539 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問不加優格有影響嗎

2 years ago