六六大順年年高昇發糕

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發啦!發啦!
農曆過年快到了,可以自己準備拜拜用的發糕喔!這是去年過年時卡將做的,分享給各位朋友~非常簡單,喇喇ㄟ就可以囉~
喜歡動手做烘焙跟做菜,這裡記錄了我的廚房大小事
翔太の卡將的廚房日記 https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/

食材 (7 人份 20 分鐘

熱水 150g
細砂糖 75g
低粉 175g
玉米粉 25g
泡打粉 8g
草莓粉 3g
  • 1 熱水+糖喇喇ㄟ至糖溶解
  • 2 低粉+玉米粉+泡打粉+草莓粉一起過篩後加入1中喇均勻
  • 3 喇好麵糊濃稠度
  • 4 一份食譜可做薄型紙模(油力士43*27)*7個
  • 5 倒入紙模中8-9分滿
  • 6 大火蒸14分(中途千萬別打開才會發得漂亮)
  • 7 其他五種口味的發糕食譜請繼續往下看~黑糖發糕 低粉175g、玉米粉25g 、泡打粉8g、黑糖粉100g、熱水150g
  • 8 抹茶發糕 低粉170g、玉米粉25g 、泡打粉8g、抹茶粉3g、細砂糖75g、熱水150g
  • 9 南瓜發糕 低粉165g 、玉米粉25g、細砂糖75g、紫爵南瓜粉10g、泡打粉8g、熱水165g
  • 10 紫薯發糕 低粉165g 、玉米粉25g、細砂糖75g、紫薯粉10g、泡打粉8g、溫水170g
  • 11 原味發糕 低粉175g 、玉米粉25g、細砂糖75g、泡打粉8g、熱水150g
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小撇步

📌蒸好後可以立刻開蓋,有蒸熟的話是不會回縮的
📌用薄型紙模下面要用馬芬模或是鋁箔杯撐住
📌這款發糕是利用泡打粉遇熱作用產生氣體將麵糊膨脹撐高開花,所以泡打粉一定要加
📌務必全程大火蒸,這樣才可以瞬間膨脹裂開成為大發大吉的發糕喔

2016/03/01 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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真的好吃又簡單,但是請問為甚麼紫薯地瓜粉調起來變藍綠色了?😭😭😭

2 個月前
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請問可使用電鍋嗎

2 個月前
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介紹好仔細,讚啦

3 個月前
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請問要先熱鍋嗎?

3 個月前
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請問紙模外層您用什麼裝,蛋塔模嗎?

3 個月前
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請問用電鍋蒸可以嗎?

3 個月前
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請問草莓口味泡打粉克數是不是打錯了呢?

4 個月前