便當菜-明太子玉子燒
描述
甜甜的玉子燒加上明太子，變成大人氣的便當菜!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![雞蛋和[調味]混和均勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
雞蛋和[調味]混和均勻
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因為這次有加明太子，所以沒有再加鹽巴
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在玉子燒鍋中，用廚房紙巾抹上薄薄一層油，紙巾要放在旁邊備用，每倒一次蛋液都需塗抹一次
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開火，加入1/3的蛋液，用筷子輕輕攪拌讓蛋液變成濃稠狀，待底部凝固、上層變成濃稠、只有少許蛋液的狀態，就可以先關火
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用筷子或是鏟子，將蛋皮往自己方向折，第一次折需折兩次
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將折完的玉子燒往前推，繼續再鍋內塗上薄薄一層油後開火
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倒入1/2的蛋液，小心將前面的蛋捲往上推，移動鍋子讓蛋液流到蛋捲下層
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重複步驟4動作，並將明太子鋪在蛋捲上
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關火，將蛋捲往自己方向卷三次
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開火，倒入蛋液並重複步驟四
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最後一次翻只需折一次，折完後用鍋鏟或是平面的東西，輕輕將蛋捲往鍋邊壓，會讓蛋捲定型成漂亮的四方形
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切盤後，依自己喜好撒上海苔或芝麻，就可以享用溜~
![雞蛋和[調味]混和均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F677032%2F03c859db69900e84.jpg&width=800)
小撇步
捲蛋捲時，除了用鍋鏟或筷子翻蛋捲外，將鍋子拿起往自己方向一起翻，會簡單許多喔~
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