便當菜-明太子玉子燒

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甜甜的玉子燒加上明太子,變成大人氣的便當菜!

食材 (4 人份 15 分鐘

雞蛋 4顆
明太子 1湯匙
[調味]
鰹魚醬汁 1湯匙
2湯匙
  • 1 雞蛋和[調味]混和均勻
  • 2 因為這次有加明太子,所以沒有再加鹽巴
  • 3 在玉子燒鍋中,用廚房紙巾抹上薄薄一層油,紙巾要放在旁邊備用,每倒一次蛋液都需塗抹一次
  • 4 開火,加入1/3的蛋液,用筷子輕輕攪拌讓蛋液變成濃稠狀,待底部凝固、上層變成濃稠、只有少許蛋液的狀態,就可以先關火
  • 5 用筷子或是鏟子,將蛋皮往自己方向折,第一次折需折兩次
  • 6 將折完的玉子燒往前推,繼續再鍋內塗上薄薄一層油後開火
  • 7 倒入1/2的蛋液,小心將前面的蛋捲往上推,移動鍋子讓蛋液流到蛋捲下層
  • 8 重複步驟4動作,並將明太子鋪在蛋捲上
  • 9 關火,將蛋捲往自己方向卷三次
  • 10 開火,倒入蛋液並重複步驟四
  • 11 最後一次翻只需折一次,折完後用鍋鏟或是平面的東西,輕輕將蛋捲往鍋邊壓,會讓蛋捲定型成漂亮的四方形
  • 12 切盤後,依自己喜好撒上海苔或芝麻,就可以享用溜~
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小撇步

捲蛋捲時,除了用鍋鏟或筷子翻蛋捲外,將鍋子拿起往自己方向一起翻,會簡單許多喔~
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2016/02/20 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問明太子醬哪裡買

1 年前
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作者回應

我是在日系的超市買的,通常百貨公司(新光三越、SOGO)樓下的超市都會有賣

1 年前