明太子蔬菜義大利麵
描述
鹹鹹香香的明太子配上兩三樣蔬菜做成簡單又營養的義大利麵，也可以當作清冰箱料理喔😆
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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櫛瓜切小條、蒜頭切末備用。 小番茄切四分之一備用。 培根，我用全聯的高崎培根比較厚，不會太鹹，切片備用。 義大利麵我用義大利茉莉，全聯有。 明太子醬這次是為了消耗之前買的，我用的是旁邊這個大小的湯匙。 如果家裡有明太子可以用50克去薄膜的明太子+20克的奶油拌勻並稍加調味使用（這個比例是一人份）。
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起水鍋，水滾後加入煮麵的鹽並將義大利麵加入水中煮。 這個牌子的義大利麵包裝上是寫要煮11分鐘，所以我大概在水裡煮了8、9分鐘，等等還要入鍋炒才不會太軟，喜歡軟一點的就煮到10分鐘也可以。
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義大利麵煮到大概5分鐘的時候就可以開始加食用油小火來炒蒜末。
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炒到有蒜香後，放入培根和菇（火可以開大一點點），炒到培根和菇有點上色。
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這時麵應該差不多了，先舀一小湯勺煮麵水入炒蔬菜的鍋中，然後快速攪拌搖晃鍋子讓煮麵水和鍋中的油脂融合在一起，然後就加入義大利麵。
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將義大利麵和蔬菜料拌炒均勻後關火將鍋子離火，加入明太子醬拌繼續拌勻，如果太乾可以隨時加入煮麵水調整成喜歡的濃度。
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因為我買的明太子醬本來就已經調味了，所以拌勻後我會再嚐一下，味道不夠再趕緊趁熱加入玫瑰鹽調味，黑胡椒則是增加香味可加可不加，味道調好後再灑上點起司粉就完成！
小撇步
1、加明太子醬進鍋子前一定要讓鍋子離開火源，因為明太子過熱太熟會有腥味。
2、要用其他的蔬菜也可以，但我覺得硬質耐炒的比較適合例如甜椒、豌豆莢、蘆筍之類的。
3、菇類也是改成其他種也行。
4、同樣的食譜也可以改成烏龍麵，但烏龍麵就不用另外煮了，可以直接冷凍的麵在炒鍋多放點水直接一起炒。
