芋香蛋黃酥


鄧媽媽菜譜
1 食譜 1 粉絲
206 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

香酥點心~

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
油皮
油酥
1350
裝飾
少量
少量
  • 1
    油皮:高筋面粉、低筋面粉、細砂糖混合倒在桌上,中間挖空放入酥油和水,慢慢把兩側混合的麵粉集中,揉成光滑的麵團,揉好放在旁邊用蓋子蓋起來。
  • 2
    油酥:把低筋面粉和酥油混合倒在桌上,揉成麵團,揉好放在旁邊。
  • 3
    用磅秤分割油皮和油酥。 油皮:24g×27 油酥:20g×27 芋泥:25g×27
  • 4
    油皮搓圓壓平,把油酥放進去,油皮包住油酥,用棍子從接口壓平,在用手把壓平的捲起成花卷,分成兩半。
  • 5
    每一半頭尾對折壓平成皮,芋泥搓圓放中間,把皮捏合,再搓圓放在烤盤上。
  • 6
    在表面刷兩次蛋黃液,撒上芝麻,放入烤箱。 上火200°c,下火150°c
小撇步

大約10~15分鐘換烤盤方向,全程烤25分鐘。

2016/02/17 發表 8,025 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
鄧媽媽菜譜
1 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多蛋黃酥的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

這樣的配方是27顆嗎?

2 years ago

大家都在查

壽喜燒檸檬水果滷味壽司素食普格義大利麵醬芋頭冰淇淋減肥餐披薩飛利浦IH電子鍋紅豆秋葵土豆蛋捲便當燒肉早午餐舒肥機枸杞鮑魚洛神花WMF快力鍋馬卡龍鑄鐵鍋3M真空保鮮盒水波爐臭豆腐芒果獅王洗碗精棉花糖鳳梨酥奇亞籽百香果史雲生雞湯迷迭香蜂蜜虎牌電子鍋火龍果牛肉麵奇異果Bosch廚師機涼拌小黃瓜微波爐南瓜濃湯芭樂鳳梨泡麵拉麵

芋香蛋黃酥 香酥點心~