流心半熟起司塔♥

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日本超流行的半熟起司塔,據說一個需要排五小時,在家自己做簡單又省時♥
趁熱吃會有流心流出,冰過後再吃口感就像布丁一樣順口!
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食材

塔皮
低筋麵粉 230克
無鹽奶油 120克
蛋液 25克
二號砂糖 50克
內餡
奶油起司 120克
二號砂糖 80克
牛奶 80克
蛋液 150克
  • 1 ★奶油先放置室溫回溫,用手壓下呈現紋路即可★ 先做塔皮的部分:將奶油和砂糖攪拌至看不見顆粒,之後把蛋液加入(可分次加較好拌勻),完成後加進過塞好的麵粉,用手拌成麵糰
  • 2 用保鮮膜包住麵糰,把麵糰桿成約0.3公分的厚度,放入冰箱冷藏15分鐘
  • 3 內餡部分:奶油起司和砂糖攪拌均勻,分次加入蛋液與牛奶
  • 4 烤箱預熱200度10分鐘 將塔皮拿出鋪在塔模上,倒入內餡烤約15分鐘
  • 5 烤完一切開熱呼呼的內餡馬上流出~ 冰過後也很美味喔!
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小撇步

奶油起司就是Cream Cheese,在烘焙材料店或大型超市都有賣
如果沒有二號砂糖也可以用細砂糖,口感不會差很多,也很好吃~
這個食譜的蛋液都是使用全蛋。另外如果表面想要更漂亮也可以用蛋黃液塗一層在內餡上,烤出來會更加美麗呦!

2016/02/12 發表 3.3 萬 瀏覽

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請問你們烤出來都是水水的液體嗎還是烤久一點裡面會凝固?冰了一夜還是水水的

1 年前
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請問小烤箱可以嗎?如果是大烤箱上下火都一樣嗎

1 年前
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作者回應

我這個就是用小烤箱烤的~ 大烤箱我就不了解了,抱歉喔!

1 年前