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張文鴻
2 食譜 2 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

非常簡單的一道菜

147 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜對半切開,用湯匙刮掉種子和內膜後,切片。
蒜頭剝皮切片或切碎,蔥切蔥花備用。
鹹蛋把蛋白和蛋黃分開,把蛋黃切碎。

    苦瓜對半切開,用湯匙刮掉種子和內膜後,切片。 頭剝皮切片或切碎,花備用。 鹹蛋把蛋白和蛋黃分開,把蛋黃切碎。

  • 一大匙油燒熱後,放入蒜片爆香。
再放入鹹蛋黃,炒到起泡泡。

    一大匙油燒熱後,放入片爆香。 再放入鹹蛋黃,炒到起泡泡。

  • 放入苦瓜,伴炒均勻後加一大匙水,炒熟後放鹹蛋白伴炒。

    放入苦瓜,伴炒均勻後加一大匙水,炒熟後放鹹蛋白伴炒。

小撇步

1、如果不喜歡苦味,處理苦瓜時把苦瓜的海綿內膜刮乾淨
2、起鍋前滴幾滴香油味道會更好
3、鹹蛋已經有鹹了,不要再加鹽

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