Tapioca Boba-自製珍珠粉圓♥
描述
Homemade Tapioca Boba-自製珍珠粉圓♥!!!
特別懷念「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物;只要買兩樣材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!!!
煮的時候還有香香的黑糖味撲鼻,口感Q彈,可搭配蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~
份量
時間
步驟
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備料
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[粉圓做法:]取黑糖
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將熱水倒入黑糖攪拌均勻,至黑糖溶解.
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將太白粉倒入黑糖水,快速攪拌均勻,形成軟團狀
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如照片.用手再將麵團拌得更均勻些;如果太乾,可以適當加些水分,太濕無法成團的話,就再加些粉;看似液體的麵糰,捏起來是固體狀!
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手上沾些許太白粉,再取麵糰搓成小圓球;.建議搓小一點,不要捏太大顆,中間會粉粉的不熟,且下鍋煮時,珍珠會再膨脹喔!! (這階段蠻花時間的.要很有耐心喔!!)
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最後,再灑上一層太白粉,防沾黏 (如果吃不完,建議還沒有下鍋煮的粉圓可以冷凍起來存放,但是下次取出時,要煮更久、悶更長時間喔!煮好的粉圓,建議盡快吃掉!)
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[煮粉圓:]煮一鍋滾水,等水大滾後
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放入粉圓,粉圓會沉在底部,請記得用湯匙刮起,避免黏鍋燒焦.等再次大滾後 (吃多少粉圓、煮多少粉圓為佳)
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蓋上鍋蓋,中火煮30分鐘後,將火熄滅,再燜30-45分鐘（加鍋蓋）
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再燜30-45分鐘後,粉圓有如照片
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讓粉圓燜熟透、悶得夠久、夠軟、吸飽水分後~
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即可起鍋享用!!!
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取出用冰塊水冰鎮,加了冰飲後是由軟轉Q,而不致變得太硬喔!!
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取出瀝乾,可依各人喜好享用!!~本來我很擔心中間白白的地方會吃起來硬硬的,但是實際試吃卻不會!!而且超Q的!!
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可淋上『蜂蜜』取代糖水,可防沾黏、還能更入味~
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還可以加入豆漿、鮮奶、黑糖水或是茶類飲料去享用皆可ㄛ!!
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也可以另外煮一鍋沸水,加入多一點黑糖(在材料外的份量,依個人口味添加） 煮一鍋糖蜜,再將粉圓放進去用小火煮約20-30分鐘,中間需不時攪拌,免得黏鍋底。
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從黑糖蜜裡撈出粉圓,加入鮮奶,就是幼兒版的珍珠奶茶＼波霸鮮奶＼青蛙撞奶!~
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人在外,特別懷念台灣的「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物~只要買兩樣材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!!!
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雖然花上許多時間去搓粉圓.但煮的時候還有香香的黑糖味撲鼻,且在享用時,是那麼實在安心~
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口感Q彈,搭配上蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~
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Homemade Tapioca Boba-自製珍珠粉圓♥!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[粉圓做法:]取黑糖](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F670684%2Fafa1a2b0bd4e919c.jpg&width=800)
![[煮粉圓:]煮一鍋滾水,等水大滾後](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F670727%2F218ef5587cf7566c.jpg&width=800)
小撇步
*建議搓小一點,不要捏太大顆,中間會粉粉的不熟,且下鍋煮時,珍珠會再膨脹喔
*如果太乾,可適當加些水分,太濕無法成團的話,再加些粉
*建議還沒有下鍋煮的粉圓,可以冷凍起來存放,但下次取出時,要煮悶更久喔!煮好的粉圓,建議盡快吃掉!
*延伸可做:自製的Q軟蜜紅豆圓:https://icook.tw/recipes/109313
*參考食譜:https://icook.tw/recipes/81117
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