自製珍珠粉圓
描述
炎炎夏日來一碗透心涼的粉圓冰，免添加任何化學添加物，口感保證Q彈，讓嚐過的人念念不忘。
步驟
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開水放置瓦斯爐煮沸熱水後，倒入黑糖攪拌均勻，至黑糖溶解。
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迅速將黑糖水倒入太白粉，快速攪拌均勻，形成軟團狀。(看似液體的麵糰，捏起來是固體狀)
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手上沾些許太白粉，再取麵糰搓成小圓球(同搓湯圓方式)，再灑上一層太白粉，防沾黏。
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●煮粉圓：水大滾後，放入粉圓再次大滾後，蓋上鍋蓋，煮30分鐘後，熄火再燜30分鐘（加鍋蓋），取出瀝乾，淋上『蜂蜜』『砂糖』取代糖水，可防沾黏、還能更入味。
小撇步
※太白粉可換成，地瓜粉取代。
※吃多少煮多少，口感較佳。
※1碗粉圓，12碗水煮粉圓。
※步驟❸ 將多餘的粉用篩網濾掉，免得影響口感。
※步驟❹ 煮粉圓的水量要多，粉圓很會吸水，水量不夠多， 容易黏鍋。
✿ 生的粉圓可放冷凍冰存。
✩簡易自製 ◘ 方珍珠：https://icook.tw/recipes/83955
