手工自製珍珠粉圓 波霸粉圓 黑糖粉圓
描述
CNN報導過的Boba Milk Tea珍珠奶茶,可說是另類的台灣之光呢! ㄧ起來玩沒有防腐劑的滑溜粉圓吧！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將黑糖加入水當中煮到滾沸！（一定要大滾立馬沖）
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用筷子將黑糖水跟樹薯粉攪拌在一起成碎塊狀後,等稍微涼至手能觸碰,將它揉成狀似黏土般的麵團！（記得太乾就加點冷水,太濕就加點樹薯粉調整.）
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用自己喜歡的方式搓成小圓球！（可連結至影音參考不同手法搓圓）
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水煮滾後放入,以中小火煮約15分鐘後,再悶10分鐘！
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撈出後加砂糖以電鍋保溫即可完成！盡量早點食用完畢！最多可保溫24小時！ 不喜歡太過滑溜黏液的朋友, 起鍋時可以用常溫的水沖洗ㄧ下粉圓外表的黏液. （因為這類澱粉怕冷怕冰,遇冷就會變硬、老化,口感不好, 所以千萬別泡冰水 、放冰箱喔！）
小撇步
很多朋友沒有加入“滾水” 麵糰糊化不完全(因為沖粉的熱水不夠熱)！不過老實說即便用所謂“不成功”的麵團,還是能成功的喔！只是塑形稍微花功夫.可以改成搓成長條,再用切成圓片,就變成QQ圓了！是可以的喔！
另外關於粉的疑問請連結至影音,有非常詳細的說明！
整版做法詳細影音～https://goo.gl/8DUTGz
部落格：http://goo.gl/pNp8lc
