手工自製珍珠粉圓 波霸粉圓 黑糖粉圓

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描述

CNN報導過的Boba Milk Tea珍珠奶茶,可說是另類的台灣之光呢! ㄧ起來玩沒有防腐劑的滑溜粉圓吧!
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

100 g
40g
65g

步驟

  • 將黑糖加入水當中煮到滾沸!(一定要大滾立馬沖)

    將黑糖加入水當中煮到滾沸!(一定要大滾立馬沖)

  • 用筷子將黑糖水跟樹薯粉攪拌在一起成碎塊狀後,等稍微涼至手能觸碰,將它揉成狀似黏土般的麵團!(記得太乾就加點冷水,太濕就加點樹薯粉調整.)

    用筷子將黑糖水跟樹薯粉攪拌在一起成碎塊狀後,等稍微涼至手能觸碰,將它揉成狀似黏土般的麵團!(記得太乾就加點冷水,太濕就加點樹薯粉調整.)

  • 用自己喜歡的方式搓成小圓球!(可連結至影音參考不同手法搓圓)

    用自己喜歡的方式搓成小圓球!(可連結至影音參考不同手法搓圓)

  • 水煮滾後放入,以中小火煮約15分鐘後,再悶10分鐘!

    水煮滾後放入,以中小火煮約15分鐘後,再悶10分鐘!

  • 撈出後加砂糖以電鍋保溫即可完成!盡量早點食用完畢!最多可保溫24小時!
不喜歡太過滑溜黏液的朋友, 起鍋時可以用常溫的水沖洗ㄧ下粉圓外表的黏液.
(因為這類澱粉怕冷怕冰,遇冷就會變硬、老化,口感不好, 所以千萬別泡冰水 、放冰箱喔!)

    撈出後加砂糖以電鍋保溫即可完成!盡量早點食用完畢!最多可保溫24小時! 不喜歡太過滑溜黏液的朋友, 起鍋時可以用常溫的水沖洗ㄧ下粉圓外表的黏液. (因為這類澱粉怕冷怕冰,遇冷就會變硬、老化,口感不好, 所以千萬別泡冰水 、放冰箱喔!)

小撇步

很多朋友沒有加入“滾水” 麵糰糊化不完全(因為沖粉的熱水不夠熱)!不過老實說即便用所謂“不成功”的麵團,還是能成功的喔!只是塑形稍微花功夫.可以改成搓成長條,再用切成圓片,就變成QQ圓了!是可以的喔!
另外關於粉的疑問請連結至影音,有非常詳細的說明!
整版做法詳細影音~https://goo.gl/8DUTGz
部落格:http://goo.gl/pNp8lc

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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 7,519 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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留言

共 22 則
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  • Chou Amy
    Chou Amy

    麵團失敗

  • 許詠絜
    許詠絜

    失敗煮了好久中間不透,一開始麵糰太濕,再加粉又太乾

  • 吳貝蒂
    吳貝蒂

    做失敗

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