Micole 1 食譜 0 粉絲 追蹤 炒牛蒡絲 36 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 牛蒡 ㄧ根 肉絲 少許(依個人喜好) 調味料 醬油 3大匙 砂糖 3大匙 鹽 1小匙 水 3大匙 油 4大匙 步驟 用菜刀刮除牛蒡的皮 刮除皮後的牛蒡先切薄片再切皮細絲 (不可用刨刀刨絲會失去口感,一定要用切的喔!炒出來的牛蒡才會保有脆度) 切好絲的牛蒡先泡在清水中防止氧化變黑 肉絲以醬油少許醃漬 以熱油將肉絲先炒熟後盛起來備用 以炒肉絲的鍋子,再倒入些許冷油炒牛蒡絲 (油還沒熱就要將牛蒡絲倒入,原來留有一些醬油的鍋子才不會燒焦) 稍微拌炒之後,加入3大匙的醬油 (醬油是用來增色的,如果覺得不夠鹹,可依個人口味再加鹽巴) 接著加入3大匙的砂糖和3大匙的水拌炒至湯汁稍微收乾 (可以依個人口味加減砂糖的量) 剩下些許湯汁再拌炒一下就完成了! (是一道鹹甜鹹甜的菜,很下飯喔!有機會一定要做做看!) 3,553 瀏覽 2016/02/09 發表