[電鍋] 阿嬤碗粿

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從阿嬤傳下來的做法,跟一般的碗粿稍微不一樣,料是放在碗底,上面的粿特別Q彈!好好吃喔!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

再來米粉 200g
絞肉 50g
香菇 2朵
蝦米 少許
油蔥酥 少許
800g
醬油 少許
米酒 少許
少許
少許
太白粉 少許
  • 1 先備料,香菇蝦米泡水,軟化後切成丁。泡的水留著。
  • 2 熱鍋後,先下絞肉,變色後下香菇蝦米油蔥酥,炒香後再下米酒、醬油、糖、鹽,再加入香菇蝦米水,最後加一點太白粉稍微勾芡。
  • 3 把炒好的料放在碗裡。
  • 4 再來米粉跟水拌勻,入鍋小火煮,一邊用湯匙攪拌,直到開始變結塊再攪1分鐘,就可以關火了。
  • 5 把再來米粉勾芡填滿裝肉燥的碗,電鍋放2杯水,蒸好後再悶10分鐘就完成了!
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小撇步

1. 上面可以淋醬油很好吃喔!
2. 吃不完可以冰冰箱,隔天微波一樣好吃!

2016/02/09 發表 7,607 瀏覽

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