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安安媽咪做料理
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[電鍋] 阿嬤碗粿

[電鍋] 阿嬤碗粿

描述

從阿嬤傳下來的做法,跟一般的碗粿稍微不一樣,料是放在碗底,上面的粿特別Q彈!好好吃喔!

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先備料,香菇蝦米泡水,軟化後切成丁。泡的水留著。

    先備料,香菇蝦米泡水,軟化後切成丁。泡的水留著。

  • 熱鍋後,先下絞肉,變色後下香菇蝦米油蔥酥,炒香後再下米酒、醬油、糖、鹽,再加入香菇蝦米水,最後加一點太白粉稍微勾芡。

    熱鍋後,先下絞肉,變色後下香菇蝦米油酥,炒香後再下米酒、醬油、糖、鹽,再加入香菇蝦米水,最後加一點太白粉稍微勾芡。

  • 把炒好的料放在碗裡。

    把炒好的料放在碗裡。

  • 再來米粉跟水拌勻,入鍋小火煮,一邊用湯匙攪拌,直到開始變結塊再攪1分鐘,就可以關火了。

    再來米粉跟水拌勻,入鍋小火煮,一邊用湯匙攪拌,直到開始變結塊再攪1分鐘,就可以關火了。

  • 把再來米粉勾芡填滿裝肉燥的碗,電鍋放2杯水,蒸好後再悶10分鐘就完成了!

    把再來米粉勾芡填滿裝肉燥的碗,電鍋放2杯水,蒸好後再悶10分鐘就完成了!

小撇步

1. 上面可以淋醬油很好吃喔!
2. 吃不完可以冰冰箱,隔天微波一樣好吃!

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