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砂鍋清燉獅子頭

砂鍋清燉獅子頭

描述

擁有蔬菜鮮甜的湯頭,配上入口即化的濃醇豬肉,看起來很難但實際上很簡單的家常料理。

43 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

獅子頭本人
湯頭

步驟

  • 白菜洗淨,香菇泡熱水,全蛋打散,把切成末,洋蔥切碎,馬蹄也切碎備用。

  • 將豬絞肉揉捏成綿綿的狀態,加入蛋豆腐,把它們混合均勻。

  • 豬絞肉內加入全蛋,混合均勻後再加洋蔥末、馬蹄、醬油、白胡椒,融合為一體之後,捏成球狀,大約半個拳頭。

  • 開火熱油炸肉球。如果不確定油溫,可以將木筷快速的伸進油中,離開時有小泡沫就表示可以開始炸了。炸到外皮為金黃色,大約每個炸30秒就可以了。

  • 用白菜包覆炸好的肉球,和香菇香菇水一起全部放進砂鍋裡,水加到蓋過表面後加點醬油,開始小火悶煮2小時。

  • 燉好之後,用湯匙把上面的油撈掉,之後加醬油與鹽調味之後即可上桌啦!

    燉好之後,用湯匙把上面的油撈掉,之後加醬油與鹽調味之後即可上桌啦!

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