醉生夢死大醉雞
過年三大最：最熱鬧、最胖、醉雞！
請不要擔心假期一事無成，
醉生夢死地日子，才是春節的真諦。
今天為各位獻上長輩的最愛，只要過年前先料理過，
就能美美地端出來博得滿堂彩！
此招尤其適合剛入門的新媳婦，保證為各位在夫家的第一個過年取得亮眼的成績！
上班族的米其林計畫
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食材
去骨雞腿
1隻
蔥段
4~5段
薑片
數片
蒜
數顆
鹽
2匙
紹興酒
2~3杯
水
3~4杯
鋁箔紙
2張
枸杞
適量
紅棗
數顆
參鬚
適量
黃耆
一片
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1 雞腿洗淨，在肉的那兩面均勻抹上鹽、蒜末並以湯匙灑點紹興酒醃製兩個小時。
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2 將雞骨頭、枸杞、紅棗、黃耆、參鬚、蔥段、薑片加水煮滾，轉小火續煮20分鐘後，用鹽和胡椒調味，關火放涼
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3 雞腿肉放在鋁箔紙上，雞皮朝下（雞皮下可放一些蔥段和蒜片），開始捲，要盡量捲緊，然後用鋁箔紙包捲起來，鋁箔紙兩端要捲的像包糖果一樣紮緊
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4 電鍋外鍋放三杯水杯水，將雞肉蒸熟
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5 將雞肉從電鍋中拿出，立即以冰水冰鎮。
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6 取一保鮮盒，放入中藥湯汁並加入紹興酒和蒸雞肉時流出來的雞汁
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7 冷藏1到3天後取出切片，就可以上桌囉！
小撇步
雞肉和中藥湯汁一定要一樣常溫後在加在一起泡，更能做出傳說中的「雞凍」喔！
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