百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
上班族的米其林計畫
126 食譜 3,769 粉絲

醉生夢死大醉雞

醉生夢死大醉雞

描述

過年三大最:最熱鬧、最胖、醉雞!
請不要擔心假期一事無成,
醉生夢死地日子,才是春節的真諦。

今天為各位獻上長輩的最愛,只要過年前先料理過,
就能美美地端出來博得滿堂彩!
此招尤其適合剛入門的新媳婦,保證為各位在夫家的第一個過年取得亮眼的成績!

上班族的米其林計畫
www.facebook.com/project.michelin

124 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿洗淨,在肉的那兩面均勻抹上鹽、末並以湯匙灑點紹興酒醃製兩個小時。

  • 將雞骨頭、枸杞、紅棗、黃耆、參鬚、段、片加水煮滾,轉小火續煮20分鐘後,用鹽和胡椒調味,關火放涼

  • 雞腿肉放在鋁箔紙上,雞皮朝下(雞皮下可放一些段和片),開始捲,要盡量捲緊,然後用鋁箔紙包捲起來,鋁箔紙兩端要捲的像包糖果一樣紮緊

  • 電鍋外鍋放三杯水杯水,將雞肉蒸熟

  • 將雞肉從電鍋中拿出,立即以冰水冰鎮。

  • 取一保鮮盒,放入中藥湯汁並加入紹興酒和蒸雞肉時流出來的雞汁

  • 冷藏1到3天後取出切片,就可以上桌囉!

小撇步

雞肉和中藥湯汁一定要一樣常溫後在加在一起泡,更能做出傳說中的「雞凍」喔!

3,736 瀏覽
avatar
上班族的米其林計畫 126 食譜 3,769 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 義大利麵 三杯雞 雞肉 粽子 鮭魚 金針菇 菠菜 瓜仔肉 白菜滷 香菇雞湯 酸辣湯 地瓜 麻婆豆腐 豆腐 滷肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 雞湯 糖葫蘆 雞胸肉 櫛瓜 打拋豬 家常菜 玉米濃湯 竹筍 小黃瓜 蒸蛋 茄子 早餐 四季豆 低脂高蛋白 花椰菜 杏鮑菇 餅乾 馬鈴薯燉肉 南瓜 馬鈴薯 排骨 糖醋排骨 台式泡菜 炒麵 番茄炒蛋 湯麵 番茄 高麗菜 炒飯 高麗菜飯