電鍋麻油雞飯【全聯24節氣料理】

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描述

天氣微涼的三月,吃一點麻油暖暖身子吧!
分享這一道電鍋麻油雞飯,教大家怎麼使用麻油來做出美味的料理!

份量

4 人份

食材

1隻
1匙
2杯
2杯
1盒
適量

步驟

  • 三月的天氣有時還是偏涼,這時來碗麻油雞飯暖暖身子剛剛好,而且這道料理其實很簡單啊,不論料理新手或老手都可以馬上學會!麻油雞飯裡的雞肉我選擇肉質較扎實的土雞,因為一般肉雞的肉質鬆散,在鍋中炒過與電鍋蒸過後肉質會變老,所以選用土雞肉是這道菜的小撇步!

    三月的天氣有時還是偏涼,這時來碗麻油雞飯暖暖身子剛剛好,而且這道料理其實很簡單啊,不論料理新手或老手都可以馬上學會!麻油雞飯裡的雞肉我選擇肉質較扎實的土雞,因為一般肉雞的肉質鬆散,在鍋中炒過與電鍋蒸過後肉質會變老,所以選用土雞肉是這道菜的小撇步!

  • 將全部材料準備好,土雞肉切塊,將切成薑片與薑末(加入薑末拌炒味道會更香,若不喜歡薑味可以省略),香菇切片,白米泡水預備。

    將全部材料準備好,土雞肉切塊,將切成薑片與薑末(加入薑末拌炒味道會更香,若不喜歡薑味可以省略),香菇切片,白米泡水預備。

  • 倒入麻油與薑片炒一下,不要開太大的火去炒麻油,因為大火炒麻油會燒焦有苦味產生歐!

    倒入麻油與薑片炒一下,不要開太大的火去炒麻油,因為大火炒麻油會燒焦有苦味產生歐!

  • 炒至薑片邊緣捲曲後,就可以放入薑末一起拌炒,加入薑末去炒後薑的氣味會更明顯。

    炒至薑片邊緣捲曲後,就可以放入薑末一起拌炒,加入薑末去炒後薑的氣味會更明顯。

  • 加入香菇去炒,將香菇炒軟。

    加入香菇去炒,將香菇炒軟。

  • 土雞切好後就可以先用滾水燙過,避免血水入鍋拌炒。將燙過的土雞肉入鍋一起拌炒至雞肉上色。

    土雞切好後就可以先用滾水燙過,避免血水入鍋拌炒。將燙過的土雞肉入鍋一起拌炒至雞肉上色。

  • 加入白飯、米酒、鹽一起在鍋中拌炒,拌勻後即可改放入電鍋。

    加入白飯、米酒、鹽一起在鍋中拌炒,拌勻後即可改放入電鍋。

  • 電鍋中倒入兩杯水,大約20~30分鐘,電鍋跳起後不要急著打開,再讓它悶個十分鐘會更入味。

    電鍋中倒入兩杯水,大約20~30分鐘,電鍋跳起後不要急著打開,再讓它悶個十分鐘會更入味。

  • 好吃的麻油雞飯就完成了!

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  • 健康口腔讓妳盡情享受美食!每餐飯後使用高露潔全效系列牙膏,全面保護妳的口腔長達12小時!

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小撇步

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留言

共 8 則
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  • 謝小千
    謝小千

    是生米還是熟米啊???

  • Nyu Mei
    Nyu Mei

    請問如果直接用白飯煮,白飯會不會糊掉?

  • 馮舞
    馮舞

    請問炒香過的米換電鍋蒸,內鍋要再加水嗎?謝謝

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