原味甜年糕

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今年突然想自已做看看年糕
上網找了配方
發現超級簡單的
一出爐 還熱騰騰的
小孩就搶食完畢了

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米粉 200g
熱水 200cc
二號砂糖 150g
1大匙
  • 1 先把熱水和砂糖攪拌在一起,要攪拌到砂糖顆粒都看不見為止。
  • 2 糖水沒有顆粒且冷卻後,分批加入過篩好的糯米粉。
  • 3 慢慢攪拌至泥狀
  • 4 再加入一匙的油攪拌一下,(或者 把油塗在容器上) 蒸好後,等年糕冷卻後,會比較好脫模。
  • 5 我用的容器是這兩個 紅色的 約10cm,鋁箔的 約11cm
  • 6 這次做的量,倒入三個容器,剛剛好。外鍋放450cc的水
  • 7 這是剛蒸出來的樣子。可是我發現,用油力士紙杯,還是會黏紙。請不要用這個哦!
  • 8 這是用黑糖做的,顏色很深、很香。但小孩不愛。
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小撇步

二號砂糖可以換成黑糖或其它的糖 (年糕的顏色深淺和加入的糖顏色有關)

糖的比例 綜合加起來為150g即可。

我的糖是用150g。若不想吃那麼甜,也可以改放120g即可。

冷藏保存約10天,放冷凍可保存一年。

2016/02/03 發表 5,378 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 2 則

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請問要蒸多久

6 個月前
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作者回應

蒸到電鍋自已跳起來耶! 我加450CC的外鍋水

6 個月前