福菜燒肉

描述
過年時大家都喜歡吃些吉祥喜氣的料理,今天分享一道用『福菜』做的料理,讓大家吃了以後,一整年平安健康、幸福又美滿。
份量
時間
食材
步驟
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福菜在活水下清洗3~4次後,泡水3~4小時,每小時換一次水。
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燒兩鍋熱水,水滾後放入福菜汆燙,撈起用冷水沖洗後,用手擠乾水分,再切成段備用。
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另一鍋滾水,放入豬五花肉汆燙,撈起用冷水沖洗表面雜質後備用。
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加入紹興酒、醬油和冰糖炒香。
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再放入清水、福菜,八角續煮。
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大火煮滾後,蓋鍋轉小火燜煮1小時後即完成。
小撇步
★福菜經過多次清洗、泡水後,可以把過多的鹽分、沙子、霉味去除,最後成品出來後才不會太鹹。
★福菜事先用熱水汆燙過,可以去除福菜的酸味。