肉燥鹹粿

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這個鹹粿材料簡單、作法簡單
帶點淡淡香菇肉燥口味
雖然沒加蘿蔔
但我卻非常喜歡~

食材

絞肉 150克
香菇 3朵
油蔥酥 2大匙
胡椒粉 適量
2匙
在來米粉 600克
冷水 600克
滾水 1450克
  • 1 取一不沾鍋熱鍋(我沒加油),加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒,最後加入油蔥酥拌炒,接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
  • 2 在來米粉與冷水先拌勻後,再沖入滾水拌勻
  • 3 作法1加入作法2拌勻即完成糕糊,此時可以試一下鹹度,如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉,記得拌勻
  • 4 作法3倒入抹了油的模具中,我用的是8吋方型可分離蛋糕模,也可在模具中加入烘焙紙,會比較好脫模,放入電鍋(外鍋約放3碗水),或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
  • 5 蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
  • 6 要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
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小撇步

內餡可以加入自己喜歡的食材,份量也可自行調整
蒸的時間請依實際狀況予以調整
8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多,沒有的話,可以利用家中任何容器取代
詳細圖文請參考
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部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383638021

2016/03/14 發表 2,387 瀏覽

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