_ 醃白蘿蔔 之二

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「沒事多料理 新生活運動」
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「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,冬天是白蘿蔔的產季,便宜又清甜。白蘿蔔含豐富的維生素C和粗纖維,其中澱粉酶,更具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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食材

白蘿蔔 1/3根
韓式辣椒粉(細) 5克
2瓣
2克
5克
5克
  • 1 食材準備。先將白蘿蔔切成絲,然後加入塩,均勻攪拌靜置等待蘿蔔出水軟化,之後,將水瀝乾備用。
  • 2 加入(蒜末+韓式細末辣椒粉+糖+醋)拌勻。調味比例可隨喜好自行調整。
  • 3 靜置冰箱隔日食用風味更佳。
  • 4 喜歡香菜也可切成末,與蘿蔔絲拌勻冰上一晚,使其入味。一道蘿蔔涼菜兩種風味。
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小撇步

有關白蘿蔔:白蘿蔔內含的維生素C與澱粉酶比較不耐高溫,以不加溫的方式食用營養更能被充分攝取。另外,吃較多油膩肉食及澱粉時,也可搭配蘿蔔泥或蘿蔔涼菜,可解膩助消化,並且白蘿蔔有分解澱粉的酵素,能減低身體的負擔。

*雖然它好處多多,但屬性偏寒,還是要酌量食用。
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2016/01/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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4 個月前