_ 醃白蘿蔔 之二
「沒事多料理 新生活運動」
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「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，冬天是白蘿蔔的產季，便宜又清甜。白蘿蔔含豐富的維生素C和粗纖維，其中澱粉酶，更具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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食材
白蘿蔔
1/3根
韓式辣椒粉（細）
5克
蒜
2瓣
塩
2克
糖
5克
醋
5克
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1 食材準備。先將白蘿蔔切成絲，然後加入塩，均勻攪拌靜置等待蘿蔔出水軟化，之後，將水瀝乾備用。 -
2 加入（蒜末＋韓式細末辣椒粉＋糖＋醋）拌勻。調味比例可隨喜好自行調整。
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3 靜置冰箱隔日食用風味更佳。
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4 喜歡香菜也可切成末，與蘿蔔絲拌勻冰上一晚，使其入味。一道蘿蔔涼菜兩種風味。
小撇步
有關白蘿蔔：白蘿蔔內含的維生素Ｃ與澱粉酶比較不耐高溫，以不加溫的方式食用營養更能被充分攝取。另外，吃較多油膩肉食及澱粉時，也可搭配蘿蔔泥或蘿蔔涼菜，可解膩助消化，並且白蘿蔔有分解澱粉的酵素，能減低身體的負擔。
*雖然它好處多多，但屬性偏寒，還是要酌量食用。
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