醬爆雞丁


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這是一道鹹香甜辣的很下飯的菜,醬汁經過爆香,將雞肉與青紅椒經過油炸釋出的甜味,裹著食材一起吃,實在是很過癮.

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
200克
1/4顆
1/4顆
1匙
1匙
1匙
1支
醃料
 1匙
1大匙
1大匙
調味醬
1.5大匙
1大匙
1.5大匙
1
  • 1
    備料:青椒,紅椒切丁,青蔥切段,雞柳條切丁後進行醃漬
  • 2
    熱一鍋油
  • 3
    雞丁下鍋油炸至外表金黃色即可起鍋,再將青紅椒下鍋炸約10-15秒即可
  • 4
    青紅椒過油炸過
  • 5
    薑末,蒜末,辣椒下鍋爆香
  • 6
    調味醬料下鍋爆香
  • 7
    雞丁,青紅椒下鍋拌炒均勻等待收汁即可起鍋
小撇步

醬料通常一定要經過爆炒才會有香氣,火一定要夠旺,才能炒出鍋氣,
如果半炒食材時醬汁太乾可酌量加一點水

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2016/01/29 發表 4,706 瀏覽
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