醬爆雞丁
食材
雞柳條
200克
青椒
1/4顆
紅椒
1/4顆
蒜末
1匙
薑末
1匙
辣椒末
1匙
青蔥
1支
醃料
醬油
1匙
酒
1大匙
玉米粉
1大匙
調味醬
甜麵醬
1.5大匙
醬油
1大匙
水
1.5大匙
糖
1
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1 備料：青椒，紅椒切丁，青蔥切段，雞柳條切丁後進行醃漬 -
2 熱一鍋油
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3 雞丁下鍋油炸至外表金黃色即可起鍋，再將青紅椒下鍋炸約10-15秒即可
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4 青紅椒過油炸過
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5 薑末，蒜末，辣椒下鍋爆香
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6 調味醬料下鍋爆香
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7 雞丁，青紅椒下鍋拌炒均勻等待收汁即可起鍋
小撇步
醬料通常一定要經過爆炒才會有香氣，火一定要夠旺，才能炒出鍋氣，
如果半炒食材時醬汁太乾可酌量加一點水
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