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老K廚房
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醬爆雞丁

醬爆雞丁

描述

這是一道鹹香甜辣的很下飯的菜,醬汁經過爆香,將雞肉與青紅椒經過油炸釋出的甜味,裹著食材一起吃,實在是很過癮.

245 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味醬

步驟

  • 備料:青椒,紅椒切丁,青蔥切段,雞柳條切丁後進行醃漬

    備料:青椒,紅椒切丁,青切段,雞柳條切丁後進行醃漬

  • 熱一鍋油

    熱一鍋油

  • 雞丁下鍋油炸至外表金黃色即可起鍋,再將青紅椒下鍋炸約10-15秒即可

    雞丁下鍋油炸至外表金黃色即可起鍋,再將青紅椒下鍋炸約10-15秒即可

  • 青紅椒過油炸過

    青紅椒過油炸過

  • 薑末,蒜末,辣椒下鍋爆香

    末,末,辣椒下鍋爆香

  • 調味醬料下鍋爆香

    調味醬料下鍋爆香

  • 雞丁,青紅椒下鍋拌炒均勻等待收汁即可起鍋

    雞丁,青紅椒下鍋拌炒均勻等待收汁即可起鍋

小撇步

醬料通常一定要經過爆炒才會有香氣,火一定要夠旺,才能炒出鍋氣,
如果半炒食材時醬汁太乾可酌量加一點水

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

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老K廚房 113 食譜 1,262 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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