蕃茄海鮮蔬菜湯

2016/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好喝的中式海鮮蕃茄蔬菜湯。

食材 (4 人份 20 分鐘

白蝦 8隻
牛蕃茄 2顆
適量
蒜頭 適量
青蔥 1根
蛤蜊 數顆
菠菜 適量
香油 適量
適量
適量
適量
蕃茄醬 適量
  • 1 備料 白蝦洗乾淨,去蝦殼蝦腸。 薑用刀背把薑的皮刮乾淨,切片。 青蔥洗乾淨,切斷。 蛤蜊洗乾淨。 菠菜洗乾淨,切段,備用。
  • 2 鍋裡放適量的香油,油熱放入蝦仁略煎,不用全熟,蝦子變紅就可以先取出來,備用。
  • 3 另起一個鍋子,用香油將蝦殼炒紅,加入水煮成高湯,備用。
  • 4 利用煎蝦鍋子裡的餘油把蕃茄炒軟,加蕃茄醬拌炒。
  • 5 繼續加薑片跟蔥段略拌,此時加入剛煮好的蝦子高湯,用鹽、糖及酒調味。
  • 6 煮滾後加入洗好的蛤蜊悶煮,蛤蜊快要開時加入煎好的蝦子,要起鍋前在加波菜拌一拌,就可以上桌。
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