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禾&翊
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蕃茄海鮮蔬菜湯

蕃茄海鮮蔬菜湯

描述

好喝的中式海鮮蕃茄蔬菜湯。

71 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料
白蝦洗乾淨,去蝦殼蝦腸。
薑用刀背把薑的皮刮乾淨,切片。
青蔥洗乾淨,切斷。
蛤蜊洗乾淨。
菠菜洗乾淨,切段,備用。

    備料 白蝦洗乾淨,去蝦殼蝦腸。 用刀背把的皮刮乾淨,切片。 青洗乾淨,切斷。 蛤蜊洗乾淨。 菠菜洗乾淨,切段,備用。

  • 鍋裡放適量的香油,油熱放入蝦仁略煎,不用全熟,蝦子變紅就可以先取出來,備用。

    鍋裡放適量的香油,油熱放入蝦仁略煎,不用全熟,蝦子變紅就可以先取出來,備用。

  • 另起一個鍋子,用香油將蝦殼炒紅,加入水煮成高湯,備用。

    另起一個鍋子,用香油將蝦殼炒紅,加入水煮成高湯,備用。

  • 利用煎蝦鍋子裡的餘油把蕃茄炒軟,加蕃茄醬拌炒。

    利用煎蝦鍋子裡的餘油把蕃茄炒軟,加蕃茄醬拌炒。

  • 繼續加薑片跟蔥段略拌,此時加入剛煮好的蝦子高湯,用鹽、糖及酒調味。

    繼續加片跟段略拌,此時加入剛煮好的蝦子高湯,用鹽、糖及酒調味。

  • 煮滾後加入洗好的蛤蜊悶煮,蛤蜊快要開時加入煎好的蝦子,要起鍋前在加波菜拌一拌,就可以上桌。

    煮滾後加入洗好的蛤蜊悶煮,蛤蜊快要開時加入煎好的蝦子,要起鍋前在加波菜拌一拌,就可以上桌。

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