茶葉蛋

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肚子餓時,可以來一顆茶葉蛋當點心,也可以吃麵時加料。自己在家做茶葉蛋,也很便利! 偶而試做不一樣的蛋料理,也很不錯喔!

食材 (4 人份 45 分鐘

12個
茶包 2小包
醬油 適量
砂糖 2匙
八角 3顆
1匙
  • 1 起一鍋水,放入少許鹽(防止蛋殼裂),煮水煮蛋,備用
  • 2 將熟的水煮蛋放涼(或泡冷水),並敲出大大小小裂痕,以利後續吸收醬汁
  • 3 準備電鍋內鍋,將所有調味料及水放入,讓調好的醬汁能淹沒蛋的量,放入已敲裂蛋殼的熟蛋
  • 4 內鍋放入電鍋,外鍋放2杯水,約煮30分
  • 5 煮好冷卻後,取出茶包和八角,蛋連同醬汁放入冰箱靜置一天,隔天整鍋再煮滾即可
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小撇步

1. 不同茶葉包,煮出不一樣香味,家裡有什麼茶葉,都可以試一試
2. 蛋泡在醬汁中,愈泡愈濃郁。沒吃完冰著,要吃再蒸過即可
3. 不喜歡吃太鹹,醬油量自行斟酌,自己煮,好香好吃又沒負擔
4. 即使沒使用市售滷包,自備幾樣簡單材料,也能煮出自家特色茶葉蛋呢

2016/01/27 發表 5.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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紅茶ok ! 我也試過南非國寶茶,風味也不錯呢!

1 年前
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荼包要放紅茶包唷..另外也可放些烏龍荼葉唷.

1 年前
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請問茶包是紅茶包嗎?:)

1 年前