香菇麻油雞飯

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小孩最愛的香菇麻油雞飯

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

長糯米 2杯
乾香菇 數朵
切片雞腿肉 400公克
麻油 適量
醬油 適量
適量
適量
老薑 適量
米酒 適量
  • 1 備料。乾香菇泡軟切絲,老薑切絲,雞腿肉用醬油及麻油醃入味。
  • 2 熱鍋放入麻油少許橄欖油,放入老薑及香菇絲炒香,在放入醃好的雞腿肉。
  • 3 待雞腿肉變色後倒入米酒,量隨意,略滾數分。 這時加鹽調味。
  • 4 加入洗好瀝乾的長糯米,炒到米感覺黏黏的,之後入電子鍋。長糯米不需浸泡,泡過的米煮出來的成品太過軟爛。
  • 5 加水,水量就蓋過米。 之後就交給電子鍋煮。
  • 6 將將..... 小孩愛不行的香菇麻油雞飯完成囉!
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2016/01/21 發表 2,191 瀏覽

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