香菇麻油雞飯


🍳Sunny愛料理🍽
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限12字

第一次用鑄鐵鍋煮飯,挑戰的是很適合冷冷的天氣吃的香菇麻油雞飯,不過一點都不難喔!簡單備料就能完成,熱呼呼香噴噴上桌~~

鍋底還有一層薄薄的鍋巴,也是很銷魂😋😋

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

數片
約10個
1量杯
1湯匙(10ml)
1-1.2量杯
調味料
2湯匙(20ml)
1湯匙(10ml)
少許
  • 食材準備: 鈕扣菇用水泡軟後切小塊(or切絲,高興就好)、 老薑洗淨後切幾片、去骨雞腿切成塊、白米洗淨備用。 《泡香菇的香菇水留著備用》

  • 倒入黑麻油、薑片以小火將薑片煸到捲曲樣,再放入雞腿肉塊,炒至表面反白。

    倒入黑麻油、薑片以小火將薑片煸到捲曲樣,再放入雞腿肉塊,炒至表面反白。

  • 放入香菇炒香後加入2湯匙米酒、1湯匙醬油膏拌一下。
再放入洗好的白米拌炒,加入1量杯多一點的香菇水。此時轉為中火,煮滾後嚐一下味道,若不夠鹹可以再加少許鹽調味。(攪拌一下避免沾鍋燒焦)
水滾即改以小火燜煮約18分鐘(當中有開一次鍋翻炒一下),熄火後不開鍋再燜15分鐘即可。

    放入香菇炒香後加入2湯匙米酒、1湯匙醬油膏拌一下。 再放入洗好的白米拌炒,加入1量杯多一點的香菇水。此時轉為中火,煮滾後嚐一下味道,若不夠鹹可以再加少許鹽調味。(攪拌一下避免沾鍋燒焦) 水滾即改以小火燜煮約18分鐘(當中有開一次鍋翻炒一下),熄火後不開鍋再燜15分鐘即可。

  • 要吃的時候再撒上少許蔥花(亦可省略),香噴噴的香菇麻油雞飯就完成囉✅

    要吃的時候再撒上少許蔥花(亦可省略),香噴噴的香菇麻油雞飯就完成囉✅

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