簡易香菇麻油雞飯


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用電子鍋也可以做出香噴噴好吃的麻油雞飯,
廚房新手也可以試試看喔~

份量
4 人份
熱量
食材
2杯
去骨雞腿肉
2塊
香菇
5朵
老薑
10g
麻油
少許
  • 1
    去骨雞腿排雙面抹塩醃15~20分;香菇先泡水
  • 2
    老薑切片 ; 泡水後的香菇切絲(或剪成長條狀); 米先洗好,放入電子鍋內鍋,加水至2杯米的水位
  • 3
    取不沾鍋雞腿排皮朝下,煎至皮出油變色,翻面再續煎肉成粉色,用食物剪刀剪成塊狀
  • 4
    加入香菇絲和老薑片拌炒,再加入麻油,麻油不能炒太久,所以稍微拌炒一下就可以了
  • 5
    把鍋中炒好的料全部倒入電子內鍋中,按下煮飯開關; 飯熟了之後,再視自己喜愛的鹹度加一點點塩,用飯匙翻拌一下…. 簡單又美味的麻油雞飯就完成囉~
小撇步

我有一把廚房專用的剪刀,有些食材不想放在砧板上切的,我就用剪刀剪,方便又不用洗砧板...
這道麻油雞飯因為用的是白米,所以,不適合吃糯米的人也可以食用喔...

2017/10/14 發表 8,244 瀏覽
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討論共 2 則

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忘了問米酒的部份,若我要加米酒程序是怎麼放比較好呢?
水的比例是否就要在少一些

9 months ago
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請問煮這種飯電子鍋不用設成煮什錦飯的設定嗎?
我家是虎牌IH電子鍋~今天很想嘗試你介紹的麻油雞飯
但我不知道能不能用平常煮白米的設定來煮麻油雞飯
我預設煮2杯米的量
加上所有配料(雞肉,麻油,高麗菜,香菇……)若水位先加到2杯米的量~
高麗菜若生的下去電子鍋一起蒸煮會出水,我水量上要怎麼拿捏比較好呢?
其他家人始叫我不要先放高麗菜等飯快熟時在放下去,菜比較不會軟爛出水,但電子鍋沒辦法煮一半時開蓋放其他配料繼續煮,該怎麼煮比較好~
不好意思我不太會煮這種飯類,問題有點多~

9 months ago