黃金蘿蔔糕

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描述

食材中添加了紅蘿蔔,做成了金色的蘿蔔糕。非常討喜的顏色,煎至恰恰沾蒜蓉醬非常對味。

食材

2斤
300克
1大匙
1大匙
5-6朵
適量
適量
適量
2大匙
6(米)杯
粉漿
600克
5(米)杯

步驟

  • 紅、白蘿蔔去皮刨絲,蝦米和乾香菇切細末,在來米粉加入5杯水調勻成粉漿水備用。

    紅、白蘿蔔去皮刨絲,蝦米和乾香菇切細末,在來米粉加入5杯水調勻成粉漿水備用。

  • 熱鍋加入2大匙油炒香香菇和蝦米。

    熱鍋加入2大匙油炒香香菇和蝦米。

  • 加入紅、白蘿蔔絲和蔥頭酥拌炒到軟。

    加入紅、白蘿蔔絲和蔥頭酥拌炒到軟。

  • 加入6杯水煮,再加入鹽巴、烹大師和胡椒粉調味道,因為還要加入粉漿,所以味道要調重一些。

    加入6杯水煮,再加入鹽巴、烹大師和胡椒粉調味道,因為還要加入粉漿,所以味道要調重一些。

  • 然後慢慢加入粉漿水,轉小火一邊攪拌,攪拌到吃力為止即熄火。

    然後慢慢加入粉漿水,轉小火一邊攪拌,攪拌到吃力為止即熄火。

  • 將拌好的粉漿倒入模具(抹油或是墊烘焙紙),放入水已燒開的蒸籠內,大火蒸60分鐘。可用筷子搓看看是否熟透,筷子不沾黏。熄火後,悶30分鐘。

    將拌好的粉漿倒入模具(抹油或是墊烘焙紙),放入水已燒開的蒸籠內,大火蒸60分鐘。可用筷子搓看看是否熟透,筷子不沾黏。熄火後,悶30分鐘。

  • 取出放涼後即可切片。

    取出放涼後即可切片。

  • 煎至恰恰沾蒜蓉醬食用。

    煎至恰恰沾蒜蓉醬食用。

小撇步

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