麻油香菇
天冷，總想要來點麻油料理。
今天使用的麻油是親友自家人在台南種植的黑芝麻，真的是芝麻雖小但是健康功能確無限大。小小芝麻，粒粒皆辛苦！非常得香醇！
香菇是住在日本的姐姐送給我的，特大朵、肉厚馨香！加入溫和的中藥材一起烹煮，滋味一極棒！雖然是素食的，但是感覺好鮮甜、自然的好味道！
拿來炒高麗菜、芥藍菜............也很搭！
食材
乾香菇
數朵
紅棗
10-15個
枸杞
1小撮
人蔘鬚
3-5根
甘草片
3片
老薑片
3片
-
1 乾香菇水泡軟備用。 -
2 泡軟的香菇略擠掉多餘的水份，切適當大小塊狀。
-
3 麻油冷鍋下鍋，中小火炒薑片，慢火炒，勿過熱炒焦。
-
4 香菇也下鍋炒香。
-
5 加入水，水的量要超過材料的量，紅棗先丟入，上蓋小火煮。煮至紅棗、香菇軟。(紅棗事先要沖洗一下)
-
6 接著放人蔘鬚、甘草片(事先要沖洗一下)續煮一會兒，最後放枸杞(事先要沖洗一下)煮。
-
7 加入適量的鹽拌勻即可盛起。
-
8 拿來炒高麗菜、芥藍菜............也很搭！
討論共 0 則