麻油香菇

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天冷,總想要來點麻油料理。
今天使用的麻油是親友自家人在台南種植的黑芝麻,真的是芝麻雖小但是健康功能確無限大。小小芝麻,粒粒皆辛苦!非常得香醇!
香菇是住在日本的姐姐送給我的,特大朵、肉厚馨香!加入溫和的中藥材一起烹煮,滋味一極棒!雖然是素食的,但是感覺好鮮甜、自然的好味道!
拿來炒高麗菜、芥藍菜............也很搭!

食材

乾香菇 數朵
紅棗 10-15個
枸杞 1小撮
人蔘鬚 3-5根
甘草片 3片
老薑片 3片
  • 1 乾香菇水泡軟備用。
  • 2 泡軟的香菇略擠掉多餘的水份,切適當大小塊狀。
  • 3 麻油冷鍋下鍋,中小火炒薑片,慢火炒,勿過熱炒焦。
  • 4 香菇也下鍋炒香。
  • 5 加入水,水的量要超過材料的量,紅棗先丟入,上蓋小火煮。煮至紅棗、香菇軟。(紅棗事先要沖洗一下)
  • 6 接著放人蔘鬚、甘草片(事先要沖洗一下)續煮一會兒,最後放枸杞(事先要沖洗一下)煮。
  • 7 加入適量的鹽拌勻即可盛起。
  • 8 拿來炒高麗菜、芥藍菜............也很搭!
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2016/01/20 發表 1,072 瀏覽

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