手工藍莓果醬

Name: 手工藍莓果醬 by 馥羽的輕甜食
Total time: 20 min
Ingredients: 市售冷凍藍莓一包 約400g; 檸檬汁 一顆; 冰糖 175g; 蜂蜜 2大匙; 萊姆酒or 香草酒 1大匙（可不加）

馥羽的輕甜食

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跟著做

外面賣的果醬往往為了保鮮、保色甚至更濃稠而加了不必要的添加物，這樣真的好嗎?果醬還是自己做最安心，它其實不難真的很簡單的哦!
我的果醬公式 :
會甜的水果(如芒果)冰糖150g、蜂蜜一大匙
不甜不酸的水果(如藍莓莓)冰糖175g、蜂蜜二大匙
會酸會甜的水果(如蘋果)冰糖200g、蜂蜜二大匙
很酸的水果(如奇異果、百香果、蔓越莓)冰糖250g、蜂蜜三大匙
以上檸檬汁都一顆即可，當然甜度可自行更改

時間

20 分鐘

食材

約400g

一顆

175g

2大匙

1大匙（可不加）

1
如果有新鮮藍莓最好，沒有時，像這樣一包400g的份量剛剛好! 記得先幫藍莓洗澎澎，這樣做好之後才不會看起來髒髒的!
2
冰糖175g、檸檬汁準備好。
3
若是沒水份或少水份的，先將檸檬汁倒入藍莓裡再開小火。
4
稍微滾了，就將冰糖倒入鍋內並攪拌。
5
因為藍莓出水，所以稍加攪拌即可，注意果肉不要粘鍋，等到「ㄆㄜˋ」出來，將它撈掉，這樣果醬煮好，就會晶瑩剔透哦!
6
大約煮了20分鐘，可以看到鍋緣原本的藍莓有收汁了，就將ㄧ大匙的酒加入稍拌勻，最後煮到你想要的「稠度」關火後再加入二大匙蜂蜜（因冬天的關係，我的蜂蜜凝固了，不過還是可以吃的)，大約再攪拌個2分鐘，確定拌勻待涼再裝罐冷藏即可！
7
瞧~是不是非常簡單呢?隨時把吃不完的水果通通做成果醬吧!抹吐司、淋奶酪、塔的內餡、甚至搭著鬆餅吃，加到優格裡...真的好好吃哦~
8
利用藍莓果醬做的乳酪塔，是不是很美?
9
在蛋塔裡加上整顆的藍莓果醬，讓蛋塔更加美味，不同於一般，送禮自食、大小朋友都愛喲😋😋