百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
平凡廚娘
25 食譜 29 粉絲

星野酵母南瓜麵包

星野酵母南瓜麵包

描述

入手星野酵母的處女作
Yap.希望大成功

37 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

南瓜內餡
裝飾

步驟

  • 星野酵母培養(材料行老闆娘教學)
星野酵母:溫水30℃  -----   1:2
充分混合後,我放進麵包機裡,選擇酵母培養,約24小時,之後就能使用囉!

我自己換算酵母約麵團食材的8%,試試看會不會成功。

    星野酵母培養(材料行老闆娘教學) 星野酵母:溫水30℃ ----- 1:2 充分混合後,我放進麵包機裡,選擇酵母培養,約24小時,之後就能使用囉! 我自己換算酵母約麵團食材的8%,試試看會不會成功。

  • 南瓜去皮去籽,用微波爐加熱,熟透搗成泥,放涼。 量取100g為麵團材料 量取175g為南瓜餡材料 (借用google大神網路的南瓜圖^0^)

  • 將南瓜餡材料全部混合均勻備用。
我覺得南瓜泥很濕,所以有用鍋子炒乾水分,喜歡奶味可以加鮮奶油。

    南瓜餡材料全部混合均勻備用。 我覺得南瓜泥很濕,所以有用鍋子炒乾水分,喜歡奶味可以加鮮奶油。

  • 其餘食材除無鹽奶油外,投入麵包機裡揉麵,揉約10分鐘。
之後投入無鹽奶油,揉15分鐘或至產生薄膜!
室溫29~30℃發酵4~6小時。

    其餘食材除無鹽奶油外,投入麵包機裡揉麵,揉約10分鐘。 之後投入無鹽奶油,揉15分鐘或至產生薄膜! 室溫29~30℃發酵4~6小時。

  • 排氣整型,挺黏的,我用高筋麵粉當手粉,分三等份包入南瓜餡。
排列放入抹有一層薄油的烤模,進行第二次發酵,約50分鐘,待麵團膨脹2倍大。

    排氣整型,挺黏的,我用高筋麵粉當手粉,分三等份包入南瓜餡。 排列放入抹有一層薄油的烤模,進行第二次發酵,約50分鐘,待麵團膨脹2倍大。

  • 表面刷上蛋液,排上南瓜子裝飾。
烤箱預熱200度,烤約25~30分鐘,覆蓋烤紙不讓烤色太深。
叮!記得立刻出爐囉

    表面刷上蛋液,排上南瓜子裝飾。 烤箱預熱200度,烤約25~30分鐘,覆蓋烤紙不讓烤色太深。 叮!記得立刻出爐囉

小撇步

烤模是日式容量1斤約麵粉重250g
不小心忘了時間,結果第ㄧ次發酵多50分鐘,有點過度發酵
烤模會沾黏,看來以後需要鋪烤紙呢

6,050 瀏覽
avatar
平凡廚娘 25 食譜 29 粉絲

時常是雲端廚娘。 卻不明白,為何不能當平凡廚娘

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 雞肉 雞胸肉 滷肉 三杯雞 粽子 麻婆豆腐 馬鈴薯 糖醋排骨 竹筍 地瓜 雞湯 低脂高蛋白 茄子 豆腐 櫛瓜 四季豆 杏鮑菇 餅乾 金針菇 早餐 炒麵 高麗菜 涼拌小黃瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 台式泡菜 香菇雞湯 番茄 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 家常菜 義大利麵 打拋豬 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 湯麵 炒飯 番茄炒蛋 南瓜 菠菜 玉米濃湯 花椰菜 鮭魚 酸辣湯 糖葫蘆 排骨 白菜滷 娃娃菜