堅果塔
描述
香氣濃郁的塔皮，搭配上健康的堅果，不僅有高營養價值，減糖配方也減輕了吃甜點的負擔，讓我們盡情享用美味的下午茶吧！
食材
步驟
-
把綜合堅果和果乾放入預熱好150度的烤箱中烘烤10分鐘
-
塔皮：將軟化的無鹽奶油、砂糖和鹽加入鋼盆，用攪拌器攪打均勻
-
加入全蛋液繼續拌勻
-
再加入已過篩的低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀混拌成團
-
用保鮮膜將麵團包好，冷藏1小時
-
將麵團桿成約0.3mm的厚度，一一舖入小塔模，並用叉子在上面戳洞
-
在塔皮上舖上鋁箔紙和重石，放入烤箱，以上火170度、下火200度，烘烤15分鐘後，取下鋁箔紙和重石，繼續烘烤8分鐘或塔皮呈金黃色為止
-
放涼後脫模備用
-
堅果餡：將鮮奶油先加熱至稍微溫熱後備用，再將砂糖放入一個乾淨的鍋中，用中小火煮至砂糖焦化呈琥珀色後離火
-
把溫熱的鮮奶油和天然香草精倒入糖漿中，攪拌均勻
-
把綜合堅果和果乾倒入糖漿中，將它們攪拌，均勻裹上糖漿，再趁熱把堅果餡裝入塔皮中，放涼即凝固完成
