【中式點心】椰香芋泥雪花糕
描述
上週做出來的椰香紅豆雪花糕，在家裏試吃結果的口碑不錯，想想之前買回來的還有芋頭口味也不錯吃，不禁心裏癢癢的想再試做看看，故同一食譜只是將蜜紅豆改成熟芋頭和白糖用量，沒想到做出來的成品口感綿密，但試吃後還是覺得下次應該在裏面放些芋頭顆粒來增加咀嚼口感~
步驟
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白糖、鮮奶200c.c.、椰漿放入鍋中，以小火邊煮邊攪的將白糖煮至溶化。(不需煮到鮮奶煮沸，只要糖溶化即可熄火)
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將芋泥倒入(步驟2)椰漿牛奶中攪拌均勻後，開小火煮滾(一定要記得邊煮邊攪拌，因為它很容易燒焦)，直至鍋中的芋泥糊開始覺得開始有些濃稠，而鍋內周邊開始有些稍微的凝固狀後，快速攪拌均勻後熄火。 (喜好有咀嚼口感的朋友可在熄火前，在椰香芋泥糊中放入一點熟芋頭細絲或小芋頭塊後，快速攪拌均勻)
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將椰香芋泥雪花糊倒入玻璃保鮮盒中，用刮刀將表面稍微抹平後，室溫放涼後放入冰箱冷藏數小時，待整個凝固後取出切塊即可。
小撇步
1． 熟芋頭可用蜜芋頭或芋泥取代，但用蜜芋頭的話，白糖的用量減量。
2． 此食譜白糖用量所做出的成品試吃後，咱家覺得稍甜了一點點，下次應該調整成50g試看看。(好喜的朋友可視自已喜好自行調整。)
3． 冷藏凝固後的椰香芋泥雪花糕若要整個取出時，可先用抹刀沿保鮮盒或不鏽鋼盤四週刮一圈，即可完整的倒出來。
4． 喜好椰絲的人可在成品切塊後，再沾上椰絲粉食用。
