菜心葉酸菜

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描述

每年冬天
我最喜歡去買菜心葉了
媽媽醃的酸菜
加蒜頭辣椒炒加點糖真的很夠味喔!

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 菜心葉切適桶子寬的長度

    菜心葉切適桶子寬的長度

  • 煮一鍋水分次
將菜川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼

    煮一鍋水分次 將菜川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼

  • 鹽水沒有比例
鹽加水拌勻
試味道有鹹味就可以了

(比一般我們在喝的湯在鹹一些就可以了)

    鹽水沒有比例 鹽加水拌勻 試味道有鹹味就可以了 (比一般我們在喝的湯在鹹一些就可以了)

  • 泡涼的菜
一層一層

    泡涼的菜 一層一層

  • 排入桶子裡

    排入桶子裡

  • 裝到滿
倒入鹽水到淹過菜
上面放塑膠袋在壓石頭
完成後再封一個袋子
壓7-14天
見顏色金黃有香氣就完成了

    裝到滿 倒入鹽水到淹過菜 上面放塑膠袋在壓石頭 完成後再封一個袋子 壓7-14天 見顏色金黃有香氣就完成了

  • 媽媽的味道

    媽媽的味道

  • 7-14天後取出
放冷藏

    7-14天後取出 放冷藏

小撇步

天氣溫度不同時間會不同

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