菜心葉酸菜 胖達嫂的手做廚房 67 食譜 746 粉絲 追蹤 30 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 每年冬天 我最喜歡去買菜心葉了 媽媽醃的酸菜 加蒜頭辣椒炒加點糖真的很夠味喔！ 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 菜心葉 適量 鹽 適量 清水 適量 步驟 菜心葉切適桶子寬的長度 煮一鍋水分次 將菜川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼 鹽水沒有比例 鹽加水拌勻 試味道有鹹味就可以了 （比一般我們在喝的湯在鹹一些就可以了） 泡涼的菜 一層一層 排入桶子裡 裝到滿 倒入鹽水到淹過菜 上面放塑膠袋在壓石頭 完成後再封一個袋子 壓7-14天 見顏色金黃有香氣就完成了 媽媽的味道 7-14天後取出 放冷藏 小撇步 天氣溫度不同時間會不同 8,943 瀏覽 2016/01/14 發表
