菜心葉酸菜


胖達嫂的手做廚房
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跟著做

每年冬天
我最喜歡去買菜心葉了
媽媽醃的酸菜
加蒜頭辣椒炒加點糖真的很夠味喔!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
適量
適量
適量
  • 1
    菜心葉切適桶子寬的長度
  • 2
    煮一鍋水分次 將菜川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼
  • 3
    鹽水沒有比例 鹽加水拌勻 試味道有鹹味就可以了 (比一般我們在喝的湯在鹹一些就可以了)
  • 4
    泡涼的菜 一層一層
  • 5
    排入桶子裡
  • 6
    裝到滿 倒入鹽水到淹過菜 上面放塑膠袋在壓石頭 完成後再封一個袋子 壓7-14天 見顏色金黃有香氣就完成了
  • 7
    媽媽的味道
  • 8
    7-14天後取出 放冷藏
小撇步

天氣溫度不同時間會不同

2016/01/14 發表 2,187 瀏覽
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