麻婆鮮蚵味磳拉麵(真麵堂)


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利用真麵塘紅蔥肉燥拉麵,在家自己當拉麵達人,外面買不到。內放蔬菜,香菇,塘心蛋和麻婆豆鼓鮮蚵,豐盛又美味。
真麵堂拉麵,以全國獨創且日本同步之"高溫定型製麵工藝”採用優質小麥粉心粉製成,利用快速烘乾的新工法可鎖住小麥的新鮮風味,並可保留生鮮麵條的Q彈滑順口感。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
豆鼓麻婆鮮蚵
10g
130g
90g
1茶匙
1/2小持
1小匙
溏心蛋
1粒
  • 1
    說明食材如上。
  • 2
    把胡蘿蔔川燙。
  • 3
    把鴻喜菇和青花菜川燙撈起。同一個湯放入香菇和拉麵。
  • 4
    鮮蚵沾太白粉入滾水中後撈起,勿太久。
  • 5
    炒麻婆鮮蚵:所有食材都下去炒,後加一點太白粉水,熄火撈起。
  • 6
    煮溏心蛋:內鍋放一顆蛋,雞蛋尖尖朝下午。外鍋放1米杯水,蓋上鍋蓋約5分鐘,電鍋跳起悶5分鐘。
  • 7
    取出放入冰塊開水中。剝殼切開備用。
  • 8
    同一鍋繼續放真麵堂拉麵煮5分鐘取出麵和香菇。
  • 9
    加入料亭味磳。
  • 10
    加入紅蔥肉燥高湯包。煮滾熄火勺湯入碗中,把所有料擺上即完成。
  • 11
    “麻婆鮮蚵味磳拉麵”即完成。
小撇步

「真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang

2016/01/12 發表 692 瀏覽
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