麻婆鮮蚵味磳拉麵(真麵堂)

描述
利用真麵塘紅蔥肉燥拉麵,在家自己當拉麵達人,外面買不到。內放蔬菜,香菇,塘心蛋和麻婆豆鼓鮮蚵,豐盛又美味。
真麵堂拉麵,以全國獨創且日本同步之"高溫定型製麵工藝”採用優質小麥粉心粉製成,利用快速烘乾的新工法可鎖住小麥的新鮮風味,並可保留生鮮麵條的Q彈滑順口感。
- 已參加:哪一碗拉麵惹毛拉麵達人?
份量
時間
食材
步驟
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說明食材如上。
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把胡蘿蔔川燙。
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鮮蚵沾太白粉入滾水中後撈起,勿太久。
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炒麻婆鮮蚵:所有食材都下去炒,後加一點太白粉水,熄火撈起。
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煮溏心蛋:內鍋放一顆蛋,雞蛋尖尖朝下午。外鍋放1米杯水,蓋上鍋蓋約5分鐘,電鍋跳起悶5分鐘。
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取出放入冰塊開水中。剝殼切開備用。
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同一鍋繼續放真麵堂拉麵煮5分鐘取出麵和香菇。
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加入料亭味磳。
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加入紅蔥肉燥高湯包。煮滾熄火勺湯入碗中,把所有料擺上即完成。
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“麻婆鮮蚵味磳拉麵”即完成。
小撇步
「真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang」