麻婆鮮蚵味磳拉麵(真麵堂)

12 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用真麵塘紅蔥肉燥拉麵,在家自己當拉麵達人,外面買不到。內放蔬菜,香菇,塘心蛋和麻婆豆鼓鮮蚵,豐盛又美味。
真麵堂拉麵,以全國獨創且日本同步之"高溫定型製麵工藝”採用優質小麥粉心粉製成,利用快速烘乾的新工法可鎖住小麥的新鮮風味,並可保留生鮮麵條的Q彈滑順口感。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

胡蘿蔔切花 10g
鴻喜菇(白色) 50g
太白粉 10g
青花菜 100g
乾香菇 5朵
日本料亭的味磳 適量
真麵堂(紅蔥肉燥風味) 適量
豆鼓麻婆鮮蚵
豆鼓 10g
白豆腐 130g
鮮蚵 90g
醬油露 1茶匙
辣豆瓣 1/2小持
蒜末 1小匙
溏心蛋
雞蛋 1粒
  • 1 說明食材如上。
  • 2 把胡蘿蔔川燙。
  • 3 把鴻喜菇和青花菜川燙撈起。同一個湯放入香菇和拉麵。
  • 4 鮮蚵沾太白粉入滾水中後撈起,勿太久。
  • 5 炒麻婆鮮蚵:所有食材都下去炒,後加一點太白粉水,熄火撈起。
  • 6 煮溏心蛋:內鍋放一顆蛋,雞蛋尖尖朝下午。外鍋放1米杯水,蓋上鍋蓋約5分鐘,電鍋跳起悶5分鐘。
  • 7 取出放入冰塊開水中。剝殼切開備用。
  • 8 同一鍋繼續放真麵堂拉麵煮5分鐘取出麵和香菇。
  • 9 加入料亭味磳。
  • 10 加入紅蔥肉燥高湯包。煮滾熄火勺湯入碗中,把所有料擺上即完成。
  • 11 “麻婆鮮蚵味磳拉麵”即完成。
贊助

小撇步

「真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang

2016/01/12 發表 541 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣