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麻婆鮮蚵味磳拉麵(真麵堂)

麻婆鮮蚵味磳拉麵(真麵堂)

描述

利用真麵塘紅蔥肉燥拉麵,在家自己當拉麵達人,外面買不到。內放蔬菜,香菇,塘心蛋和麻婆豆鼓鮮蚵,豐盛又美味。
真麵堂拉麵,以全國獨創且日本同步之"高溫定型製麵工藝”採用優質小麥粉心粉製成,利用快速烘乾的新工法可鎖住小麥的新鮮風味,並可保留生鮮麵條的Q彈滑順口感。

13 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豆鼓麻婆鮮蚵
溏心蛋

步驟

  • 說明食材如上。

    說明食材如上。

  • 把胡蘿蔔川燙。

    把胡蘿蔔川燙。

  • 把鴻喜菇和青花菜川燙撈起。同一個湯放入香菇和拉麵。

    把鴻喜菇和青花菜川燙撈起。同一個湯放入香菇和拉麵。

  • 鮮蚵沾太白粉入滾水中後撈起,勿太久。

    鮮蚵沾太白粉入滾水中後撈起,勿太久。

  • 炒麻婆鮮蚵:所有食材都下去炒,後加一點太白粉水,熄火撈起。

    炒麻婆鮮蚵:所有食材都下去炒,後加一點太白粉水,熄火撈起。

  • 煮溏心蛋:內鍋放一顆蛋,雞蛋尖尖朝下午。外鍋放1米杯水,蓋上鍋蓋約5分鐘,電鍋跳起悶5分鐘。

    煮溏心蛋:內鍋放一顆蛋,雞蛋尖尖朝下午。外鍋放1米杯水,蓋上鍋蓋約5分鐘,電鍋跳起悶5分鐘。

  • 取出放入冰塊開水中。剝殼切開備用。

    取出放入冰塊開水中。剝殼切開備用。

  • 同一鍋繼續放真麵堂拉麵煮5分鐘取出麵和香菇。

    同一鍋繼續放真麵堂拉麵煮5分鐘取出麵和香菇

  • 加入料亭味磳。

    加入料亭味磳。

  • 加入紅蔥肉燥高湯包。煮滾熄火勺湯入碗中,把所有料擺上即完成。

    加入紅肉燥高湯包。煮滾熄火勺湯入碗中,把所有料擺上即完成。

  • “麻婆鮮蚵味磳拉麵”即完成。

    “麻婆鮮蚵味磳拉麵”即完成。

小撇步

「真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang

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chun手作料理食堂 793 食譜 765 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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