糖醋魚


mindy
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這次在愛料理市集,跟佐佐鮮訂了帶卵大黃魚,決定來做道糖醋魚,糖醋魚是一道做法簡單,卻能呈現出大菜氣魄的料理。

食材
少許
1大匙
適量
1根
1根
半顆
少許
糖醋汁
60克
40克
30克
50cc
2顆
  • 1
    這次食譜的大黃魚,魚卵相當飽滿,魚洗淨兩面劃幾道斜刀,用米酒跟鹽醃一下
  • 2
    將魚沾滿麵粉
  • 3
    下油熱鍋,以半煎炸或炸,將魚煎到或炸到金黃酥脆,撈起瀝油,裝盤
  • 4
    糖醋汁先調好來
  • 5
    鍋內下少許油,爆蒜末跟下洋蔥絲拌炒,再倒入糖醋汁,煮到有些許稠度,將煮好的糖醋汁淋在魚上,在把切成細絲的大辣椒跟蔥絲舖上和放上少許香菜,完成外皮酥脆肉多汁的糖醋魚
小撇步

糖醋汁加話梅可增加其風味,改梅子也可以

2016/01/12 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 劉蒨
    劉蒨

    請問麵粉是哪種麵粉呢?需要過篩嗎?

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