豆腐牡蠣味增湯

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用前天去漁港買的牡蠣煮的味增豆腐湯…
味道嚐起來超級鮮美好吃…
這也是艾寶第一次吃牡蠣ㄟ~
本來想說他會不會不敢吃…
結果很像還蠻喜歡的呢!
牡蠣含鋅量極高…
可讓寶寶聰明長高高呢!

食材

嫩豆腐(切塊) 1盒
牡蠣(洗淨瀝水) 適量
蔥花 半碗
柴魚片 少許
味增 1大匙
冰糖 1匙
  • 1 熱鍋放ㄧ點點油,放入ㄧ半的蔥花爆香後,加入大量的水和適量柴魚片煮滾。
  • 2 味增放入ㄧ濾網或篩裡,再放入湯裡,手拿小湯匙在篩裡壓拌,讓味增溶開在湯裡,並加入冰糖。(直接加進湯裡會不勻成塊狀)
  • 3 再放入豆腐。
  • 4 湯滾後再放入牡蠣,湯再次滾後即可熄火,且加入剩下的蔥花和適量鹽巴調味即完成。
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小撇步

牡蠣不宜久煮,囊包容易破且縮水喔!

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2014/10/31 發表 6,054 瀏覽

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