豆腐牡蠣味增湯
用前天去漁港買的牡蠣煮的味增豆腐湯…
味道嚐起來超級鮮美好吃…
這也是艾寶第一次吃牡蠣ㄟ~
本來想說他會不會不敢吃…
結果很像還蠻喜歡的呢！
牡蠣含鋅量極高…
可讓寶寶聰明長高高呢！
食材
嫩豆腐(切塊)
1盒
牡蠣(洗淨瀝水)
適量
蔥花
半碗
柴魚片
少許
味增
1大匙
冰糖
1匙
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1熱鍋放ㄧ點點油，放入ㄧ半的蔥花爆香後，加入大量的水和適量柴魚片煮滾。
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2味增放入ㄧ濾網或篩裡，再放入湯裡，手拿小湯匙在篩裡壓拌，讓味增溶開在湯裡，並加入冰糖。(直接加進湯裡會不勻成塊狀)
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3再放入豆腐。
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4湯滾後再放入牡蠣，湯再次滾後即可熄火，且加入剩下的蔥花和適量鹽巴調味即完成。
小撇步
牡蠣不宜久煮，囊包容易破且縮水喔！
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