【小吃】筒仔米糕

1 備好所有材料。香菇先泡水(水不要倒掉)、圓糯米也預先浸泡1.5小時後瀝乾。

2 平底鍋倒入豬油，將紅蔥末及香菇絲和豬絞肉進行爆香。

3 等絞肉變色後倒入醬油、鹽巴、糖、胡椒粉、五香粉，拌炒均勻後取出一半的肉燥在旁備用。剩下的一半肉燥加入香菇水和3/2杯(煮飯的量杯)的水。

4 接著倒入瀝乾的糯米進行拌炒。

5 等鍋中的水稍稍收乾(注意不要產生鍋巴)後熄火。

6 在每個杯子底部放入一顆完整的香菇，並將剛剛先盛起的肉燥平均倒入杯中。

7 將鍋子炒好的糯米平均倒入並用湯匙用力壓(蒸好後要倒扣在盤子上比較不易散開)，約8~9分滿即可。

8 放入電鍋中蒸，外鍋1.5杯水。

9 蒸好的米糕可以用刀子(or抹刀)沿著杯緣劃一圈，倒扣在盤子中，淋上喜歡的甜辣醬或山海醬就完成了。