台版西班牙海鮮燉飯

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簡單食材 烹煮出美味的燉飯

烹調時間45分鐘

食材

洋蔥 一顆
大蒜 3大瓣
章魚 適量
鮮蝦 數隻
蛤蜊 約10顆
青椒 3/1顆
西洋芹 兩大瓣
甜豆 適量
杏鮑菇 一根
番茄 兩顆
一匙
干貝烹大師 一匙
四杯量米杯
台灣米 兩杯
橄欖油 一大匙
花椰菜 4/1顆
薑黃粉 1小匙
  • 1 米洗好瀝乾 章魚用一匙鹽抓一抓醃著會更有味 將喜愛吃的食材先切好備用 煮的時候就不會手忙腳亂
  • 2 冷鍋加油開小火加大蒜炒香
  • 3 加入洋蔥章魚鮮蝦炒香 不需過度拌炒 等章魚鮮蝦約8分熟時先夾起來備用
  • 4 海鮮夾起來後加入蕃茄杏鮑菇拌炒微軟後加入一杯水
  • 5 拌入洗好的台灣米和薑黃粉 攪拌均勻後蓋上鍋蓋小火慢燉 等水份變少後再加一杯水稍微攪拌鋪平繼續燜煮
  • 6 吃吃看米飯熟沒 沒熟就再加一些水繼續煮熟後加入西洋芹 青椒 干貝烹大師 拌勻鋪平蓋鍋蓋繼續小火慢慢將湯汁收乾
  • 7 見湯汁收的快乾時鋪上剛剛炒好的鮮蝦章魚 燙過的敏豆 蛤蜊 蓋鍋蓋
  • 8 等蛤蜊打開後鋪上燙熟的花椰菜 就完成香噴噴的海鮮飯了
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小撇步

生章魚先抓鹽會更鮮甜 我也不知道為什麼 😜

2016/01/09 發表 2,151 瀏覽

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