餛飩拉麵【真麵堂】
餛飩拉麵【真麵堂】
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調過味的肉餡包入餛飩皮中,,肚子餓的時候燙些青菜搭配市售真麵堂紅蔥肉燥,就是簡單的一餐。
食材
真麵堂紅蔥肉燥風味(含高湯包)
1包
蛤蜊
6顆
餛飩皮
10元
豬絞肉
100g
蔥末
少許
油菜花
1根
醃料
醬油
1小匙
薑泥
1/2小匙
白胡椒粉 雞粉
適量
清水
1大匙
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![取一深碗, 放入絞肉 [醃料] 順時針攪拌至有黏性成內餡](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1取一深碗, 放入絞肉 醃料 順時針攪拌至有黏性成內餡 -
2取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
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3蛤蜊洗淨
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4煮一鍋水, 水的量多些,水滾後取些熱水與高湯包於湯碗中,混勻成湯底
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5續原鍋,放入餛飩煮熟(皮鼓起)撈起
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6放入麵條 蛤蜊 油菜,蛤蜊易熟,開口後可先挾出
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7蛤蜊去殼,將麵條 餛飩 蛤蜊 與油菜擺入湯碗中,最後灑上蔥末即完成。
![取一深碗, 放入絞肉 [醃料] 順時針攪拌至有黏性成內餡](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/648036/large_11bbf57914ca7289.jpg)
小撇步
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