餛飩拉麵【真麵堂】
步驟
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![取一深碗, 放入絞肉 [醃料] 順時針攪拌至有黏性成內餡](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
取一深碗, 放入絞肉 醃料 順時針攪拌至有黏性成內餡
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取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
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蛤蜊洗淨
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煮一鍋水, 水的量多些,水滾後取些熱水與高湯包於湯碗中,混勻成湯底
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續原鍋,放入餛飩煮熟(皮鼓起)撈起
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放入麵條 蛤蜊 油菜,蛤蜊易熟,開口後可先挾出
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蛤蜊去殼,將麵條 餛飩 蛤蜊 與油菜擺入湯碗中,最後灑上蔥末即完成。
![取一深碗, 放入絞肉 [醃料] 順時針攪拌至有黏性成內餡](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F648036%2F11bbf57914ca7289.jpg&width=800)
小撇步
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