餛飩拉麵【真麵堂】

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描述

調過味的肉餡包入餛飩皮中,,肚子餓的時候燙些青菜搭配市售真麵堂紅蔥肉燥,就是簡單的一餐。

食材

醃料
1小匙
1/2小匙
1大匙

步驟

  • 取一深碗, 放入絞肉 [醃料] 順時針攪拌至有黏性成內餡

    取一深碗, 放入絞肉 醃料 順時針攪拌至有黏性成內餡

  • 取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊

    取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊

  • 蛤蜊洗淨

    蛤蜊洗淨

  • 煮一鍋水, 水的量多些,水滾後取些熱水與高湯包於湯碗中,混勻成湯底

    煮一鍋水, 水的量多些,水滾後取些熱水與高湯包於湯碗中,混勻成湯底

  • 續原鍋,放入餛飩煮熟(皮鼓起)撈起

    續原鍋,放入餛飩煮熟(皮鼓起)撈起

  • 放入麵條 蛤蜊 油菜,蛤蜊易熟,開口後可先挾出

    放入麵條 蛤蜊 油菜,蛤蜊易熟,開口後可先挾出

  • 蛤蜊去殼,將麵條 餛飩 蛤蜊 與油菜擺入湯碗中,最後灑上蔥末即完成。

    蛤蜊去殼,將麵條 餛飩 蛤蜊 與油菜擺入湯碗中,最後灑上蔥末即完成。

小撇步

真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?
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