餛飩拉麵【真麵堂】

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調過味的肉餡包入餛飩皮中,,肚子餓的時候燙些青菜搭配市售真麵堂紅蔥肉燥,就是簡單的一餐。

食材

真麵堂紅蔥肉燥風味(含高湯包) 1包
蛤蜊 6顆
餛飩皮 10元
豬絞肉 100g
蔥末 少許
油菜花 1根
醃料
醬油 1小匙
薑泥 1/2小匙
白胡椒粉 雞粉 適量
清水 1大匙
  • 1 取一深碗, 放入絞肉 醃料 順時針攪拌至有黏性成內餡
  • 2 取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
  • 3 蛤蜊洗淨
  • 4 煮一鍋水, 水的量多些,水滾後取些熱水與高湯包於湯碗中,混勻成湯底
  • 5 續原鍋,放入餛飩煮熟(皮鼓起)撈起
  • 6 放入麵條 蛤蜊 油菜,蛤蜊易熟,開口後可先挾出
  • 7 蛤蜊去殼,將麵條 餛飩 蛤蜊 與油菜擺入湯碗中,最後灑上蔥末即完成。
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小撇步

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2016/01/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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