[電鍋輕鬆菜] 養生麻油雞

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最近的上海很冷很冷,買不到麻油雞~那就自己做吧❤️

食材 (3 人份 45 分鐘

半隻
薑片 6-7片
黑麻油 4大匙
紅標米酒 一瓶
大白菜 適量
紅蘿蔔 隨意
新鮮香菇 6朵
金針菇 適量
杏鮑菇 適量
菇類 隨你😂
枸杞 適量
  • 1 備好食材、薑切薄片
  • 2 -清理雞肉、熱水燙過去血水 -小火熱油鍋,使用兩大匙麻油煸薑片至金黃 (注意火候 - 太大會焦)
  • 3 -雞肉下鍋翻炒至均勻裹到麻油 -倒入米酒(or 水)至覆蓋雞肉的高度
  • 4 加蓋煮滾以後,倒入內鍋,大同電鍋外鍋加水燉煮 *depends on 你的雞肉有沒有在山上跑來跑去,肉雞需要燉煮的時間比較短,土雞比較長,若肉不夠軟外鍋加水再燉一次即可。 *此時枸杞放進米酒泡發
  • 5 -大白菜、紅蘿蔔起鍋前10min丟進鍋子一起燉 -菌菇類起鍋前 5min 下鍋 -枸杞上桌前 1min 下鍋 -米酒視喜好酌量添加。 大功告成!!
  • 6 下點麵線、加點蒜蓉、香蔥,就是好吃的麻油雞麵線!🎀
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小撇步

蔬菜、菌菇隨口味調整,電鍋燉煮出來的湯清澈並且肉仍保留甜味,最重要的-不需要顧爐火,時間到了起鍋倒入枸杞就可以無壓力上桌享用❤️

2016/01/09 發表 6,296 瀏覽

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