藍莓馬芬

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加裡剩下一點藍莓,突然腦中飄過馬芬的身影
沒有太困難的作法,只要掌握幾個重點
很適合初學者,而且放了二天還是一樣濕潤好吃吔。
我們家小朋友很愛這次的配方,也分享給你們。

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

無塩奶油 100g
細砂糖 80g
2顆
低粉 100g
泡打粉 3g
牛奶 1大匙
藍莓 適量
  • 1 蛋及奶油放室溫回溫 低筋麵粉和泡打粉混云過篩。放一旁
  • 2 奶油放室溫軟化後,加入細砂糖打至泛白
  • 3 打散的蛋液分三次拌入奶油糊,務必要拌勻再放下一次蛋液
  • 4 倒入牛奶拌勻
  • 5 最後將過篩粉類分二次,壓入奶油糊中 (看不到白粉即可,不可過度以防出筋影響口感)
  • 6 將藍莓拌入麵糊中 進預熱好的烤箱烤170度,,約20~25分鐘 (每家烤箱不一樣,依實際為主)
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小撇步

*低筋麵粉和泡打粉要混合均勻,以提高麵糊膨脹力
*蛋液加入奶油糊時,要分2~3,確實拌勻再做下一次,以免油水分離
*粉類不可過度攪拌。
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布織道
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2016/01/06 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問這個份量可以做幾個馬芬?

12 天前
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請問牛奶一大匙是幾g?

3 個月前
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请问一定要放泡打粉吗?

6 個月前